世界各国の料理、文化、観光スポットを紹介
世界各国の人気料理や食文化を地域別に紹介します。
米英海軍の伝統メニュー。長期保存食材で作られる濃厚シチュー。
かつて島民が食したココナツミルク炊き込みご飯。現在は週末の食堂メニュー。
基地関係者が娯楽で釣ったマグロをその場でBBQ。
香味野菜と甘辛ソースで炒めたマレー風チャーハン。ココナッツオイルで調理するのが島流。
炭火で焼いた串焼き肉をピーナッツソースでいただく。家庭や屋台の定番。
ココナッツミルクとスパイスが効いた濃厚スープ麺。
米をクローブやシナモンで香り付けし肉・野菜と炊き込む祝い料理。
ココナツミルクで煮たバナナと米を合わせた甘めの主食。
青バナナと魚をタマリンドで煮込む家庭料理。
キャッサバ葉をココナツミルクで煮込んだ伝統シチュー
スパイスと肉・米を炊き込む東アフリカ風炊き込みご飯
島風にアレンジしたレユニオン由来のソーセージトマト煮
冷水域で獲れるロブスターを殻ごと煮出した濃厚スープ。研究基地の特別食に供される。
基地シェフが考案したキングペンギン形の焼き菓子。土産用としても人気。
厳しい冬季の定番温食。保存食材だけで作れる。
牛肉と青菜を煮込んだ代表的スープ。
キャッサバ葉と豚肉を長時間煮た家庭料理。
ココナッツミルクで鶏肉を煮込む東部の香り高い一品。
ツナ、ココナッツ、玉ねぎ、唐辛子をほぐして混ぜ合わせた朝食の定番サラダ。
全粒粉で作る薄焼きパン。マス・フニやカレーと一緒に食べる。
マグロを煮込んだ澄んだ魚介スープ。
玉ねぎ・ニンニク・ターメリックで鶏肉を煮込む代表的クレオールカレー。
燻製ソーセージをトマトソースと唐辛子で煮込んだ家庭料理。
タコを赤ワインとスパイスで煮込む濃厚シチュー。
ココナッツミルクとスパイスで煮込むタコカレー。クレオールの定番。
茹でたサメの身をタマリンドとライムで和えた酸味のある前菜。
新鮮な赤鯛を炭火でシンプルに焼き、レモンバターで仕上げる。
山羊肉や牛肉を香辛料でマリネし炭火で焼く串焼き。ビールのお供に定番。
タンガニーカ湖固有種Mukekeをレモンとスパイスで焼いた郷土料理。
トウモロコシ粉を練り上げた主食。豆やソースと共に食べる。
苦味野菜とピーナッツソースに魚や肉を合わせた国民食
鶏肉とプランテンをトマトソースで煮込むご馳走料理
オクロ入り緑葉シチューをガリと共に食べる
すり落花生ソースで煮込んだ肉団子の煮込み
キャッサバ粉を練り上げた主食用ダンプリング
葉野菜と干魚をパーム油で煮た家庭料理
ソルガム粉を練った団子をシチューに浸して食べる主食。
オクラとピーナッツペーストを煮込んだ粘りのあるソース。
牛すね肉をトマトと玉ねぎで柔らかく煮込むシチュー。
パームナッツソースで鶏肉を煮込む代表的家庭料理
すり潰したキャッサバ葉をピーナッツや魚と煮た青菜シチュー
発酵キャッサバを葉で包み蒸した主食
パームナッツソースで鶏肉を煮込んだ国民的料理
キャッサバやヤムを搗いて作る主食。シチューと共に食べる
キャッサバ葉をピーナッツや干し魚と煮込んだ濃厚シチュー
唐辛子・ショウガ・ハーブを利かせた魚介ベースのスパイシーなスープ。
砕いたピーナッツとトマトソースで鶏肉を煮込んだ家庭料理。
キャッサバまたはプランテンを搗いて作る主食。多くの汁物と合わせる。
パームナッツソースで鶏肉をじっくり煮込んだ国民食。
キャッサバの葉をピーナツと共に煮込んだ家庭料理。
白身魚を香草とトマトで包みバナナ葉で蒸し焼きにする。
トウモロコシ粉を練った主食。煮込みやソースと食べる。
山羊・牛・魚などを串焼きにした国民的スナック。
皮付きジャガイモを炭火で香ばしく焼いた軽食。
干魚・オクラ・トマトをパームオイルで煮込む国民的シチュー
鶏肉とパームオイル、ピリピリを煮込んだ濃厚スープ
ココナッツミルクで煮る甘味のある豆料理
主食用バナナを蒸して潰しソースと食べる国民食
チャパティに卵焼きとトマトを巻いた屋台フード
バナナの葉で包んだ落花生ソース煮込み
蒸したセモリナ粒に肉や野菜のシチューをかけた国民食。
香味野菜とトマトソースで卵を煮込んだ朝食の定番。
薄い手延べ麺に鶏肉とヒヨコ豆ソースをかける行事食。
大皿中央の硬めの麦粉団子にトマトラムシチューをかけて食べる国民食
蒸した粗粒小麦に野菜と羊肉の煮込みを添える主菜
小麦粉を練った団子にバターとハチミツをかける甘い朝食
蒸したセモリナ粉を羊や野菜の煮込みと合わせた国民食。金曜礼拝後によく食べられる
円錐形の蓋付き陶鍋で肉や野菜を少量の水分で蒸し煮にした料理の総称
トマトと豆、セロリを煮込んだとろみのあるスープ。ラマダンの定番
セモリナ粉を蒸した粒状パスタに肉や魚のシチューをかける伝統主食。
薄い小麦生地に卵・ツナ・パセリを包んで揚げた前菜。
ヒヨコ豆とクミンの温製スープにパンを浸しハリッサを加える庶民食。
米・マカロニ・レンズ豆にトマトソースとフライドオニオンをかけた国民食
煮込んだそら豆にクミンとレモンを合わせた朝食定番
そら豆コロッケを香草・ゴマで揚げた軽食
キャッサバ粉またはトウモロコシ粉を練って作る餅状主食。
鶏肉をパームオイル、オクラ、野菜と煮込んだ国民的シチュー。
干し魚とホウレンソウ風葉野菜、パーム油を煮た家庭料理。
牛肉を長時間煮込み繊維状にほぐした塩味のシチュー。パパと共に供される。
粗挽きトウモロコシ粉を練った主食。シチューや野菜と食べる。
青菜を煮込んだおひたし風の副菜。
トウモロコシ粉を固めに炊いた主食。南アの“ミリミ”に近い。
青菜をニンニクと油で炒め煮した付け合わせ。
豆と野菜を煮込んだスープ状シチュー。
トウモロコシ粉を練り上げた主食で、様々な副菜と共に手で食べる
マラウイ湖産ティラピアを焼きまたは揚げた代表的魚料理
カボチャ葉や空心菜をピーナッツソースで煮たシマ用の副菜
黄エンドウ餡入り薄焼きパンにカレーやアチャールを包んで食べる国民食。
トマトベースにハーブとスパイスを利かせたクレオール風煮込みソース。魚・ソーセージに合わせる。
インド系移民が伝えたスパイシー炊き込みご飯。婚礼や祭礼で振る舞われる。
唐辛子ソースでマリネした大エビを炭火焼きにした代表的シーフード料理。
カシューナッツとキャッサバ葉をココナッツミルクで煮込んだ濃厚シチュー。
トウモロコシ粉を練り上げた主食で他の料理と合わせて食べる。
炭火で牛・羊・ジビエを豪快に焼くバーベキュー。
道端の屋台で提供される薄切り牛肉とスパイスの鉄板焼き。
スパイスひき肉を卵液で焼き上げたケープ伝統料理。
炭火で肉やソーセージを豪快に焼く南ア流バーベキュー。
スパイス香る挽肉と卵カスタードのオーブン焼き、アフリカーンス家庭料理。
コリアンダーで味付けした干し肉ジャーキー。
トウモロコシ粉を練り上げた主食。シチューや青菜と食べる。
トマトとタマネギで煮込んだ牛肉シチュー。サザの定番おかず。
ほうれん草やケールをピーナッツバターで和えた副菜。
トウモロコシ粉を煮込んだ濃いポリッジで肉やミルクと食べる主食。
かぼちゃとトウモロコシ粉を混ぜた甘いポリッジ。
発酵させた酸味のある牛乳。飲料や料理に使用。
トウモロコシ粉を練り上げた主食。各種シチューと共に手で食べる
落花生ソースで青菜を煮込んだ家庭料理
干し小魚をトマトと玉ネギで煮たおかず
テフ粉を発酵させクレープ状に焼いた主食で、具を包んで食べる。
骨付き鶏肉と卵を辛いベルベレソースで煮込んだ代表的煮込み。
ヒヨコ豆粉を香辛料で煮とろみを付けた断食用シチュー。
テフ粉のクレープ状主食に挽き豆の煮込みソースを載せる定番家庭料理。
羊肉をトマトと大量のベルベレで煮込んだ辛口シチュー。
ローストした大麦粉団子を辛味ソースで和えた庶民食。
スパイスで煮込んだ牛肉とトマトソースを米に合わせた代表的な家庭料理
羊肉とジャガイモを唐辛子で煮込んだとろみスープ
酵母で発酵させた薄焼きパンで、朝食やカレーの付け合わせとして食べる
トウモロコシ粉を練り上げた主食。手でちぎって副菜をすくう。
炭火でじっくり焼いたヤギや牛の肉。週末の社交に欠かせない。
ケールをトマトやタマネギと炒めた家庭的おかず。
長時間煮込んだ小豆にギーと砂糖を和えた素朴な主食兼甘味。
カルダモンやクローブで香り付けしたスパイスライスと羊肉の炊き込みご飯。
酸味のある薄焼き発酵パン。朝食に蜂蜜やギーを添える。
トウモロコシ粉を練った主食。肉や豆の煮込みを添える
干し魚とピーナッツソースのスープ。白ナイル川流域の家庭料理
キャッサバ粉を糊状にした南部の主食
煮込んだそら豆をゴマ油とスパイスで和えた国民的朝食。
発酵させたデュラム粉の薄クレープ。シチューを載せて食べる主食。
そら豆ベースのファラフェル。香草とゴマで風味を付ける。
トウモロコシ粉を練り上げた主食で煮込み料理と共に食べる。
ヤギや牛肉を炭火で豪快に焼くバーベキュー。
シナモンやクローブで香り付けした炊き込みご飯。
トウモロコシ、豆、肉や魚をじっくり煮込む国民食
ツナをスパイスで味付けし、薄い生地で包んで揚げた軽食
魚のダシが効いたトマトベースのスープ
トウモロコシ粉を練り上げたスティッキーな主食。ピーナッツソースや魚のシチューと食べる。
トウモロコシ粉をトマト・唐辛子・油で赤く練り上げた料理。鶏肉ソースが定番。
熟したプランテンを黄金色に揚げた甘いスナック。
ピーナッツソースで肉や野菜を煮込んだ濃厚なシチュー。
ジョロフライスのガンビア版。具材と米を一鍋で炊き込む。
玉ねぎとレモン汁に漬けた鶏肉のグリル煮込み。
キャッサバやヤムを杵と臼でつき餅状にした主食。ライトスープやグラウンドナッツスープに浸して食べる。
発酵させたトウモロコシ粉とキャッサバ粉を練り上げた酸味のある団子。唐辛子ペーストやティラピアのグリルと合わせる。
トマト・タマネギ・香辛料と炊き込んだオレンジ色のピラフ。西アフリカ諸国で“味くらべ論争”が熱い。
トマトと香辛料で炊き込むスパイシーな炊き込みご飯。結婚式など祝宴料理。
ピーナッツペーストをベースに肉や野菜を煮込んだ濃厚ソース。
キャッサバやヤムイモを搗いて団子状にした主食。ソースと共に食べる。
キャッサバを蒸して粗挽きクスクス状にした主食。魚フライやピリ辛ソースと食べる。
スパイスで漬けたティラピア焼きとアティエケを盛り合わせた屋台料理。
プランテンバナナとキャッサバを搗き合わせた餅状主食。ピーナツシチューと相性抜群。
唐辛子と香草を効かせた魚またはヤギ肉の辛口スープ
叩いたキャッサバの葉をパーム油で煮込む濃厚シチュー
発酵ビーンズでとろみを付けたコクのある豆シチュー
ソルガム粉を蒸して手で丸め、ソースと食べる主食
ピーナツバターとトマトで煮込んだ濃厚シチュー
ピーナツペーストに肉と野菜を煮込む代表的煮込み
トマトソースで炊いた魚と米を盛り合わせた国民食。セネガル起源だが広く愛される。
蒸したクスクスにスパイスで煮込んだラクダ肉を添える砂漠伝統料理。
鶏肉を玉ねぎとレモン、マスタードで漬け込み炭火焼きにした人気家庭料理。
粟やモロコシ粉を練った主食団子でソースに浸して食べる
刻んだ落花生とトマトで煮込んだ濃厚シチュー
蒸したミレット粒をハイビスカス葉と混ぜた香草飯
トマトと香辛料で炊き上げる西アフリカ定番の炊き込みご飯。
スパイスをまぶした串焼き肉。街角の屋台グルメの代表。
つきヤムとメロン種子のとろみスープを合わせて食べる。
ピーナッツバターとトマトで肉と野菜を煮込む濃厚シチュー。
レモンとタマネギでマリネした鶏肉のグリルをソースごとご飯に添える。
豆とトウモロコシを長時間煮込むクレオール系伝統シチュー。
マグロやカジキをほぐしてジャガイモと混ぜ、ハーブで風味付けした島の家庭料理。
ターメリックで色付けした米に鶏肉と野菜を炊き込むスパイシーなワンポット料理。
トリスタン近海のロックロブスターを豪快に焼き上げた名物。
トマトベースのソースで魚と野菜を炊き込んだセネガルを代表するワンプレートご飯。
レモンと玉ねぎソースでチキンを漬け込みグリルした後、玉ねぎ煮込みと共に供する。
ピーナッツバターを溶かした濃厚ソースで肉や野菜を煮込み、米にかける。
すりつぶしたキャッサバの葉をパーム油、魚、香辛料で煮込んだ国民食。
トマトとスパイスで炊く西アフリカ共通の炊き込みご飯。
ピーナツバターをベースにした濃厚スープをライスボールと共に食べる。
ラクダ肉を玉ねぎ・トマトとともに煮込む砂漠流タジン。
粗挽き小麦に羊肉と野菜を重ね蒸しする祝祭料理。
砂に直接埋めて焼くベルベル式の平パン。
ヤムイモやキャッサバを搗いて粘りを出した主食。ピーナッツやトマトベースのスープと共に食べる。
トウモロコシ粉を蒸して団子状にした主食。辛口ソースと合わせる。
発酵したミレット粥に甘味または酸味のソースを加えた朝食定番。
ソルガムやトウジンビエの練り粥。オクラソースやナッツソースで食べる主食。
トマトと玉ねぎ、少量の肉で炊き込む赤いピラフ。
地鶏をマリネして炭火で焼くスパイシーチキン。
トウモロコシ粉を練った団子（フンジー）と葉野菜・塩漬け肉を煮込んだシチュー（ペッパーポット）の国民食。
甘く味付けしたおろしサツマイモとココナッツをバナナの葉で包み蒸した点心。
揚げパンと塩漬けタラの炒め物。朝食や軽食の定番。
ライム汁と唐辛子で和えた生コンクのセビーチェ風前菜。
叩いて柔らかくしたコンクに衣をつけてフライにした定番料理。
甘みの強いカリブイセエビをガーリックバターで焼き上げる。
トビウオの軽い煮込みにコーンミールとオクラで作るクークーを添えた国民食。
蒸したさつま芋ソーセージと酢漬け豚肉の週末名物。
チーズをたっぷり使ったベイクドマカロニグラタン。
炒めたオクラ入りトウモロコシ団子“ファンジ”に白身魚のトマトシチューを添えた家庭料理。
揚げパン風の小麦生地。朝食やスープの付け合わせに欠かせない。
アネガダ島特産のスパイニーロブスターを丸ごと炭火焼きにした看板料理。
巻貝コンクを刻み衣揚げにした島定番の前菜
かつて航海食だったウミガメの煮込み、現在は養殖個体を使用
ココナッツミルクで魚を煮込んだ伝統家庭料理
牛肉をほぐしてトマトとスパイスで煮込んだ家庭料理。
黒豆と米を一緒に炊いた代表的主食。
牛挽肉をレーズンとオリーブで甘辛く炒めた一皿。
鶏・豚足・芋・青バナナを煮込んだ濃厚スープ。独立記念月の定番。
実際は大型カエルの脚を揚げ煮にした伝統料理。現在は保護のため希少。
オポッサム肉をスパイスとともにじっくり煮込んだ山のごちそう。
白米・赤インゲン豆煮込み・鶏肉または牛肉の煮込みを皿に配した国民食。
肉と芋・バナナなどを7種類以上入れて煮込む濃厚スープ。
茹でた青バナナをマッシュしオリーブ油で練った朝食定番。
パンの実、青バナナ、塩漬け肉をココナッツミルクで蒸し煮した国民食。
ヤツガシラの葉を煮込んだとろみのある緑色のスープ。
カレー風味のチキンや野菜を包んだ薄焼きパン。
鶏肉または山羊肉をスパイスとココナツミルクで煮込んだクレオール風カレー。
大型淡水エビ“シャコチョウ”を香草とライムでマリネして炭火焼き。
青バナナを潰して揚げたカリブ版フリッター。
独立記念日に食べるカボチャのポタージュ。自由の象徴とされる。
スパイスでマリネした豚肩肉を揚げた代表的ストリートフード。
赤飯風に豆を炊き込んだ主食。肉料理の付け合わせに欠かせない。
オールスパイスとスコッチボネット唐辛子を使ったスモークグリルチキン。
国民食。アキーの果肉と塩漬けタラを炒めた朝食定番。
タロイモと緑葉野菜コールルードを煮込んだスパイシースープ。
カレーに似たスパイス“コロンボ”で鶏肉を煮込んだクレオール定番料理
塩鱈とハーブを揚げたひと口フリッター。屋台の定番
豚血と香辛料を詰めた黒ソーセージ
ヤギ肉をスパイスと活火山水で煮込んだ国民食スープ。
多種類の葉野菜と塩漬け肉を煮込んだ濃厚シチュー。
塩漬けタラと小麦団子を炒め合わせた朝食の定番。
エダムチーズの中に牛肉やオリーブを詰めてオーブンで焼いた伝統料理。
地元産山羊を柔らかく煮込んだ濃厚シチュー。
淡白なイグアナ肉を野菜と煮込んだコラーゲンたっぷりのスープ。
空洞にしたエダムチーズに鶏肉やオリーブを詰めて焼いた伝統料理
パプリカとトマトで煮込む濃厚シチュー。ヤギ肉版はカブリトストバ
トウモロコシ粉を練ったポレンタ風主食
トウモロコシ粉と小麦粉を揚げ焼きにした軽食パン。
巻き貝の旨味を煮込み、もちもちダンプリングを合わせた郷土料理。
青菜カラルーとオクラを煮込んだとろみのあるスープ。
チーズの殻に鶏肉やオリーブを詰めて焼いた料理。
柔らかく煮込んだ山羊肉の家庭料理。
滋養食として知られるイグアナの肉入りスープ。
ニンニク風味の青バナナを潰し豚皮やエビと合わせた代表料理。
豚肉とキマメを炊き込んだ“国民食”の炊き込みご飯。
山間部ギバロ地区で有名な丸焼き豚のロースト。外はカリカリ中はジューシー。
タラの身をハーブ入り衣で揚げたカリブ風フリッター。
カリブイセエビをにんにくバターで焼き上げた高級料理。
ターメリック主体のスパイスで煮込むクレオールカレー。
骨付き山羊肉をハーブとシナモンで煮込んだ島の国民食。
塩漬けタラをトマトと玉ねぎで炒め、ココナッツ生地の団子と供する朝食定番。
米・鶏肉・豆をカラメルで色付けし一鍋で炊き上げる家庭料理。
殻付きのスパイニーロブスターをガーリックバターで炭火焼きにした島定番料理
伊勢海老に似た小型クレイフィッシュをシンプルにソテー
豆の旨味とココナッツミルクで炊き上げた定番主食
青バナナを茹でて塩漬けタラと炒めた国民食。ハーブとココナッツオイルで風味付け。
タロイモ葉とココナッツミルクを煮込む濃厚スープ。
兎や鶏肉を香辛料で煮込み、生地団子を加えた家庭料理。
トウモロコシ粉で作る揚げパン。朝食や軽食に定番。
青菜（ダシーンの葉）と塩漬け肉・オクラの濃厚スープ。
バジルと唐辛子で味付けしたふわふわのタラ揚げ団子。
炭火で焼いたパンノキにカリカリのサバ科魚を添えた国民食。
青菜カラルーとオクラを煮込んだとろみのあるヘルシースープ。
米・豆・鶏肉をカラメル砂糖で色付けし炊き上げるワンポット料理。
スパイシーなひよこ豆カレーを揚げたフラットブレッド2枚で挟んだ朝食の定番ストリートフード。
カレー風味の肉や野菜を包むインド系由来のフラットブレッド。
揚げパンにフライドシャークとサラダを挟み、数種のソースを好みでかけて食べるビーチ名物。
ライムと唐辛子で和えた生コンチ貝と野菜のマリネ。
衣を付けたコンチ貝フリッターをレモンバターで食す島の定番。
刻んだコンチ貝を揚げだんご状にしたスナック。
オクラ入りコーンミール粥に魚の煮込みを添えた定番家庭料理
とれたての巻貝を香辛料とともに揚げた屋台飯
ほんのり甘い揚げパンで朝食や軽食に人気
ココナッツミルクで炊いた豆ご飯に鶏肉のシチューを添える国民食。
揚げパンにハチミツや豆ペーストを挟む朝食定番。
揚げトルティーヤに豆ペーストとチーズ、ピクルスをのせた軽食。
米と黒豆を炒めた朝食定番。玉ねぎやピーマン入り。
肉または魚・豆・ライス・サラダをワンプレートにした昼食。
白身魚をライムでマリネした冷製料理。
トウモロコシ生地にチーズや豚肉、ロロコの花を詰め鉄板で焼く国民食。
キャッサバの素揚げに豚皮カリカリを添え、ピクルスをかけて食べる。
牛の足とトリパを長時間煮込んだコクのあるスープ。
焙煎したチリとスパイスをすり潰した濃厚ソースで鶏肉を煮込む代表的家庭料理。
七面鳥を赤い唐辛子スープで煮込むアルタ・ベラパスの伝統料理。
緑色のトマティージョソースで鶏肉を煮た高地の郷土料理。
小麦トルティーヤにフリホーレス、チーズ、卵を包んだ国民食。
巨大巻貝とココナッツミルクのクリーミーなスープ。
牛肉グリル、チョリソ、フライドプランテン、豆ご飯の盛り合わせ。
赤インゲンと米を炒めた国民食。朝食に卵やチーズと共に供される。
バナナ葉で包んだトウモロコシ生地に豚肉・米を入れて蒸した伝統料理。
トウモロコシのとろみで煮込むビーフシチュー。酸味あるオレンジが特徴。
鶏肉とユーカ（キャッサバ）、トウモロコシを煮込んだ国民的スープ。
新鮮なスズキ類をライムで締めた酸味のあるマリネ。
鳩豆とココナツミルクで炊く香り高い米料理。
ダークラムとブラックペッパーソースで風味付けした魚介スープ
塩鱈と茹でポテトに卵とバナナを添えた日曜定番
フライしたローカル魚をレーズンパンではさむ名物
フレンチフライにグレイビーソースとカードチーズをかけたケベック発祥のB級グルメ。
カエデ樹液から作る甘味料をたっぷり掛けた朝食の定番。
バターで和えたロブスター肉をホットドッグバンに挟んだ大西洋沿岸の名物。
トウモロコシや小麦のトルティーヤに肉・野菜・サルサを包む代表料理。
チョコレートと数十種のスパイスを煮込んだ濃厚ソースを鶏肉にかける。
ザクロ・クルミソースで国旗色を表現した独立記念日の名物。
塩漬けタラを戻してクリームとチーズで焼き上げた郷土グラタン。
タラと豚脂をハーブで煮込んだ昔ながらの漁師料理。
地元ロブスターをブランデーとベシャメルで香ばしく焼いた一皿。
牛ひき肉パティをパンで挟んだ国民食。地域でトッピングが変化。
低温で長時間燻煙する南部の伝統肉料理。
二枚貝と野菜の濃厚スープ。ニューイングランド式が有名。
各種肉を炭火でじっくり焼くアルゼンチン式バーベキュー。
肉・野菜を詰めた半月形の揚げ／焼きパイ。州ごとに味が異なる。
牛または鶏の薄切り肉のカツレツ。チーズ載せのナポリターナも人気。
肉やオリーブの具を煮汁と共に包んだ半月形の焼きパイ
揚げた薄切り牛肉に目玉焼きを載せご飯とポテトを添える庶民料理
ソーセージや牛肉・ポテトをスパイシーに炒めた大皿料理
豚肉と黒豆を長時間煮込んだ国民的煮込み料理
岩塩だけで味付けした牛肉を串焼きにし切り分けて提供
魚介をパーム油とココナッツミルクで煮込むバイーア州の郷土料理
牛挽肉・玉ねぎ・オリーブ・ゆで卵を詰めたオーブン焼きパイ。9月の独立祭定番。
トウモロコシのすり身で具材を覆い窯焼きする甘じょっぱいグラタン。
牛肉と野菜を煮込むミルク仕立ての家庭風スープ。
トウモロコシ粉を練って焼く円形パン。チーズ入りや揚げタイプも
ジャガイモ数種と鶏肉を煮込む高原のスープ
肉・豆・米・卵・アボカドが一皿に盛られるアンティオキアの名物
エビをライムジュースとトマトソースに漬け込んだ海岸地方の冷製マリネスープ。
マグロまたはカツオのだしにキャッサバとタマネギを合わせたシーフードスープ。
じゃがいもとチーズ、アボカドが入った濃厚なアンデス風ポタージュ。
放牧羊を香草とともにじっくり焼いた島を代表するごちそう
自家製ケーキやビスケットを紅茶と楽しむティーブレイク文化
主力輸出品イカをカラッと揚げた定番おつまみ
かつて島に導入されたトナカイ肉を使ったシチュー。現在は捕獲完了のため提供は非常に稀。
漁獲されたアイスフィッシュやオキアミを用いたクリーミーなスープ。
カリブ由来のスパイス“コロンボ”で鶏肉を煮込んだカレー風シチュー
アワラ椰子の実ペーストに魚・肉・野菜を加え長時間煮込む祝祭料理
アボカドとキャッサバ粉を混ぜたペーストに干しタラを添える前菜
カシリープで煮込む肉のスパイシーシチュー。クリスマスの朝食定番。
黒目豆やココナッツミルクを入れて炊き込むワンポットご飯。
イモ類と魚団子をココナッツミルクで煮込む濃厚シチュー。
とうもろこし粉・チーズ・タマネギを混ぜて焼き上げる固形“スープ”とも呼ばれる伝統ケーキ。
キャッサバ粉とチーズをベースにしたリング状チーズパン。朝食やスナックとして定番。
牛肉をにんにく・香辛料で柔らかく煮込んだシチュー。主菜として供される。
白身魚をライム汁・玉ねぎ・唐辛子で瞬間マリネした国民食。
牛肉と野菜を中華鍋で炒めたクレオール料理。
鶏肉を黄色唐辛子とパンミルクソースで煮込んだ家庭料理。
タロイモ科ルート“ポンタジー”と鶏肉のオーブン焼き。祝宴料理の定番。
カレー味のじゃがいもと鶏肉を薄焼きパンで包むインド系屋台の人気食。
塩魚・肉・豆を米に混ぜ込んで炊いたクレオール風炊き込みご飯。
牛・羊・チョリソを炭火でじっくり焼くバーベキュー。
牛ステーキ、ハム、チーズ、野菜をはさんだボリューム満点のサンドイッチ。
内臓を含む各部位を網焼きにした肉の盛り合わせ。
トウモロコシ粉を練った円形パンにチーズや魚介を挟む国民食。
牛肉の煮込み、黒豆、炒めバナナ、ライスの4色プレート。
キャッサバ粉を薄く焼いた先住民由来のクラッカー。
茹でた馬肉・羊肉を平たい手打ち麺と混ぜて食べる代表料理。
内臓と肉を香辛料で炒めた濃厚おつまみ。
大きめの蒸し餃子。羊肉ベースでジューシー。
煮込んだ羊肉を手打ち麺と混ぜた遊牧民伝統料理。
伸ばし麺に羊または牛のトマト炒めをかけた汁そば。
米を肉と人参で炊き込む中央アジア式ピラフ。
羊肉と人参・米を大鍋で炊き込む国民食。祝い事の定番。
薄パンを細かくちぎりヨーグルトソースをかける家庭料理。
手延べ麺に羊肉と野菜の濃厚スープをかけたウイグル系麺料理。
羊肉・ニンジン・米を大鍋で炊き上げた中央アジア定番料理
細かく刻んだパンと羊肉を乳酸発酵スープで煮込む夏の滋養食
肉とタマネギを包んで焼く円形パイ
米・羊肉・ニンジンを大鍋で炊き込む国民食。
手延べ麺を肉野菜スープで煮込む中央アジア風うどん。
釜焼きの三角形パイ。皮はパリッと香ばしい。
ダッカ名物のマトン炊き込みご飯。サフランとギーが香る。
国魚イリッシュをマスタードソースで煮込んだ代表的魚カレー。
乳酸発酵させた水漬けご飯。暑季の朝食として人気。
唐辛子を主役に、溶かしチーズで煮込んだ国民的おかず。
じゃがいもとチーズの煮込み。辛さ控えめで観光客向けにも人気。
豚バラ肉を乾燥させた燻製肉の炒め物。
数種類の野菜・肉・魚カレーとサンボルを米に盛った国民食。
ココナツミルクで炊いた正月の祝い飯。菱形に切り分ける。
米粉とココナツミルクの発酵クレープ。中央が柔らかく縁がパリパリ。
スパイスとサフランで炊き上げる米料理。地域ごとに具材が異なる。
トマトベースにバターとクリームを加えた濃厚カレー。
発酵米粉クレープにスパイスポテトを包む南インドの軽食。
豆スープと米飯、カレー副菜・漬物をワンプレートにした日常食。
蒸し餃子。水牛や鶏のミンチを包み辛いアチャールを添える。
米粉を発酵させ輪状に揚げる甘いドーナツ。祭日に欠かせない。
スパイスで炊き上げる米料理、カラチ式が有名
牛や羊のすね肉を一晩煮込んだ濃厚スープ
羊足のコラーゲンスープ、朝食の定番
パリッと焼いた鴨皮を甘味噌と葱で包む宮廷料理。
豆腐を花椒と辣油で痺れる辛さに仕上げた四川の代表格。
唐辛子スープと白湯に具材をくぐらせる鍋料理。地方で味が異なる。
濃厚な牛骨スープと柔らかい牛肉を合わせた代表的な麺料理。
薄皮に肉汁を閉じ込めた蒸し点心。黒酢と生姜で食す。
甘辛い豚バラそぼろを熱々のご飯にかけた庶民の味。
小籠包や蝦餃など多彩な点心を中国茶と共に楽しむ食文化
甘辛く焼いたチャーシューを白飯に載せた定番ランチ
大根と米粉を蒸して焼く正月料理。点心でも人気
酢飯に魚介を合わせた代表的和食
衣をまとわせ高温で揚げる季節の魚介・野菜料理
全国ご当地バリエーションを持つ中華起源の国民食
そば粉とでんぷんで作る細麺を牛骨ベースの冷たいスープで食べる代表料理。
熱した石鍋にご飯と野菜・コチュジャンを混ぜて供す。
鶏肉と野菜を鉄板で甘辛く炒める庶民料理。
乳酸発酵させた野菜の漬物。品種は200以上
ご飯に野菜・肉・卵を載せコチュジャンで混ぜて食べる
豚バラ肉を焼き、サンチュで包んで食べる定番焼肉
スパイスとピーナッツソースを絡めて焼き上げた代表的マカオ料理
表面をキャラメリゼした濃厚カスタードのタルト
牛豚合い挽きとポテトを重ね焼きしたポルトガル風家庭料理
羊肉とタマネギを包んで揚げた大型のモンゴル風ミートパイ。
蒸した羊肉餃子で、ツァガーンサルのご馳走としても定番。
骨付き羊肉を長時間煮込んだ素朴なスープ料理。
サゴヤシのでんぷんを熱湯で練り粘りを出した主食。酸味辛味のディッピングソースで食べる。
揚げ鶏と辛口サンバルを白飯に添えた手軽な定番朝食。
炭火で焼いた串肉をピーナッツソースで味わう屋台の人気メニュー。
米麺にナマズ出汁のスープを掛けた国民食の朝食麺。
発酵茶葉と揚げ豆・ナッツを混ぜる伝統サラダ。
ココナツミルクベースの鶏白湯麺。
香草とココナツミルクで蒸した魚カレー
胡椒とライムソースで食べる牛肉のサイコロステーキ
豚骨または鶏ガラベースの米麺スープ
甘辛ソースと香味野菜で炒めたインドネシア風チャーハン
炭火で焼いた串焼き肉にピーナッツソースをかける
ココナッツミルクと香辛料で長時間煮込む牛肉料理
ミントとハーブで和えた挽肉サラダ。国民食として祝い事に欠かせない。
蒸籠で蒸したもち米。手で摘み料理と一緒に食べる主食。
たっぷりのハーブと唐辛子で煮込む青パパイヤスープ。
ココナッツミルクで炊いた香り米にサンバル・小魚・ピーナッツを添えた国民食。
魚介ダシにタマリンドの酸味が効いた太米麺スープ。
香辛料で漬け込んだ肉串を炭火焼きしピーナッツソースで食べる。
酢と醤油で肉を煮込む国民的家庭料理。
タマリンドで酸味を付けた具沢山スープ。
子豚を丸焼きにした祝宴料理。
ココナツミルクで炊いたもち米をバナナの葉で包んだ甘い軽食
トウモロコシと豆をココナツミルクで煮込んだ庶民的主食
サバをタマリンドとレモングラスでマリネし焼き上げた魚料理
鶏だしで炊いた香り米とジューシーな蒸し鶏を組み合わせる国民食。
甘辛トマトチリソースで泥蟹を煮込む看板料理。揚げパンをソースに浸して食べる。
ココナツミルクカレー風味の麺料理。カトンラクサが有名。
平たい米麺を牛骨スープで食べる国民食
フランスパンにパテと野菜・香草を挟んだサンドイッチ
甘酸っぱいタレに炭火焼き豚と米細麺を浸して食べる
レモングラスと唐辛子が香る海老の酸辣スープ。
タマリンド風味の米麺炒め。甘酸っぱさと干し海老の旨味が特徴。
ココナツミルクに青唐辛子ペーストを合わせた中辛カレー。
レーズンとニンジン、ラム肉入りの炊き込み米料理。祝宴の定番。
肉餡入り小蒸し餃子にヨーグルトとトマトソースを添える。
炭火で焼いたラム串。ナーンとロウピア（豆ペースト）で食す。
スパイス米にラムまたは魚をのせたバフラニ版炊き込みご飯。
デーツシロップで甘く味付けした赤褐色のご飯。
インド風ビリヤニをローカルスパイスで再構成。
鍋をひっくり返して盛り付けるライスと肉・揚げ野菜の層料理。
ヨーグルトソースで煮た羊肉をサフランライスと平パンで囲む祝宴料理。
細麺状生地に甘いシロップとチーズを合わせたデザート。
サフランバターご飯にラムや牛の串焼きを載せた国民食
すりクルミとザクロシロップで鶏肉を煮込む甘酸っぱいシチュー
乾燥ハーブとインゲン豆・牛肉の濃厚煮込み
チグリス川産大型魚を開いて炭火で焼く国民食
ひき肉とブルグルをシェル状にして揚げたコロッケ
ブドウ葉や野菜に米と肉を詰めた煮込み
ひよこ豆のコロッケをピタに挟みタヒニソースで食べる国民食
ひよこ豆ペーストにオリーブ油をかけたディップ
トマトソースで卵をポーチした朝食定番
羊肉をヨーグルトソース“ジャメード”で煮込み、米と薄パンの上に盛る国民的料理。
鍋をひっくり返して供する“上下返しご飯”。鶏肉と野菜・米を重ね炊きする。
ひよこ豆ペーストにタヒーニとレモンを加えた定番ディップ。
スパイスで炊いた長粒米に羊肉や鶏肉を載せた国民食。
ペルシャ湾産シルバーバーパ（ズバイディ）をスパイスご飯と合わせた魚料理。
小麦を長時間煮込み肉を加えた粥。ラマダーンでよく食べられる。
パセリとブルグルをレモンとオリーブ油で和えたサラダ
ひよこ豆のペーストにタヒーニを混ぜたディップ
フンムスに揚げパンとヨーグルトソースを重ねた温かい料理
スパイスで一晩漬け込んだ羊肉をバナナの葉で包み、地中の炭窯で長時間蒸し焼きにした祝祭料理。
サフランとドライライムで香り付けしたスパイシーな米料理で、肉または魚を炊き込む。
小麦と肉を長時間煮込み滑らかなペースト状にしたラマダーンの定番料理。
米をスパイスと共に炊き、肉や魚をのせた代表的炊き込みご飯。
小麦と肉を長時間煮込んだ粥状料理。ラマダーンで人気。
カルダモン香る甘いミルクティー。おもてなしの定番。
スパイスで炊いた長粒米にロースト肉を盛り合わせた国民食。
土中窯で長時間蒸し焼きにした肉と米の芳醇料理。
回転ロースターで焼いた肉を薄パンに巻くストリートフード。
シナモンとピスタチオを効かせたアレッポ風串焼き肉。
ひよこ豆のペーストにタヒーニを加えた定番メゼ。
炭火焼きナスのディップ。
スパイス米と羊肉を炊き込む伝統炊き込みご飯
つぶした小麦と肉を長時間煮込んだ断食明け料理
デーツシロップで煮た牛骨スープ
炭火で焼いた肉の串を香草と共に味わう代表的ケバブ
回転式炙り肉を薄切りにしパンやピラフに添える
薄生地に挽肉ペーストを塗り窯焼きする“トルコのピザ”
石鍋で煮立てた肉野菜スープに発酵ソースとフェヌグリーク泡を加えた国民食。
炭火で長時間蒸し焼きにした柔らかな骨付き羊肉とスパイスライス。
香木と共に地下窯で燻し蒸しした肉とライスの祝宴料理。
子牛肉の薄切りカツレツ。レモンを絞りポテトサラダを添える。
牛肉と根菜をじっくり煮込んだ宮廷風ポトフ。
アプリコットジャムを挟んだチョコレートケーキ。
牛ヒレ肉を根菜と生クリームの濃厚ソースで煮込みクネドリーキと供する代表的家庭料理。
じっくり焼いた豚肩肉にパン・クネドリーキとキャベツ酢漬けを合わせた国民食。
ハンガリー起源のパプリカシチューをチェコ風にアレンジ。パンにも良く合う。
パプリカと牛肉を煮込んだスープ風シチュー
鶏肉のパプリカ煮込みにサワークリームを添えた家庭料理
ドナウ川やティサ川の淡水魚を用いた赤い魚スープ
小麦団子に数種のチーズと焦がし玉ねぎを絡める国民的料理
ベーコンとコーンミール団子入りの濃厚スープ
トウモロコシ粉を炒った素朴な朝食ポリッジ
色々な肉とザワークラウトを長時間煮込む狩猟風シチュー。
半月形の茹で餃子。具は肉・キノコ・チーズ・ブルーベリーなど多彩。
ライ麦発酵液で作る酸味のある白ソーセージ入りスープ。
じゃがいも団子に羊乳チーズとベーコンを絡めた代表料理。
豚肉とザワークラウトのパプリカシチュー。
薫製肉と干しキノコ入りキャベツスープ、クリスマス定番料理。
ケシの実・クルミ・リンゴなど8層の具材を重ねた代表的ミルフィーユ菓子
EU TSG認証の粗挽き豚ソーセージ、温製でプレッツェルと供される
干し肉と豆を煮込む沿岸部の家庭スープ
溶かしたグリュイエールとエメンタールに白ワインを加えパンを浸す冬の定番鍋。
半月状チーズを焼いて削ぎ落とし、じゃがいもやピクルスにかける料理。
細切りじゃがいもをバターで焼いたスイス版ハッシュドポテト。
ライ麦パンに魚介や肉・野菜を芸術的に盛り付けたオープンサンド
豚肉ベースのミートボールをバターで焼き上げた家庭料理
皮付き豚バラのロースト。パリパリの皮が特徴
数カ月風干しして熟成させた羊肉の生ハムで、独特の旨味と香りを持つ伝統料理。
軽く発酵させた羊肉を煮込みやスープに用いる冬の保存食。
ゴンドウクジラの赤身と脂身を塩漬けにした保存食品。
ライ麦生地に米粥を包んだパイ。卵バターを添えて食べる。
鮭とポテトのクリームスープ。ディルの香りが特徴。
ディルと砂糖・塩でマリネした生サーモン。
セモリナ粥や米を混ぜて焼く厚焼きパンケーキ。プルーンジャムとホイップクリームを添える。
モラセスを加えて低温で長時間焼く濃厚なライ麦パン。
甘みと酸味のバランスが良い島嶼部伝統パン。
アザラシ肉またはクジラ肉をタマネギや米と煮込むシンプルな国民食スープ
アパリアス（ウミスズメ科の小鳥）をアザラシの皮袋で発酵させた冬の保存食
アザラシの皮付き脂肪とクジラ皮を角切りにして食べる珍味
干しダラを薄く割いて食べる高タンパクスナック
茹でた白身魚とジャガイモを牛乳で和えた家庭料理
高たんぱく低脂肪の発酵乳製品。デザートや朝食に用いる
干しタラをアルカリ液で戻し寒い季節に食べる伝統料理
山羊乳とホエイを煮詰めたキャラメル色の甘じょっぱいチーズ
冷燻製のアトランティックサーモン。朝食や前菜に定番
北極イワナを低温燻製し、甘酸っぱいベリーソースで食す
柔らかいトナカイ肉と根菜を煮込んだ濃厚シチュー
合法的に捕獲されたミンククジラ肉をレアで焼き上げる
クリームソースとリンゴンベリージャムを添える家庭料理の代表格。
ディルと塩砂糖でマリネしたサーモン。
発酵ニシンの缶詰。強烈な匂いで有名。
塩漬けタラと焼き野菜をオリーブオイルで和えた冷菜。
ジャガイモとキャベツを潰してベーコンと炒めた冬の定番料理。
豚肉の各部位を大鍋で煮込む伝統的な田舎料理。
羊・山羊乳をミントと塩水で熟成し焼いて食べる弾力あるチーズ
小皿料理を次々と出す宴席料理のスタイル
壺または土窯で長時間蒸し焼きにした羊肉
ひよこ豆粉をオーブンで焼いた外カリ中トロの伝統スナック。
カレンティータの生地を冷やし固めてフライにした軽食。
肉入りトマトソースをパスタに絡めた家庭料理。
ナスとミートソース、ベシャメルを重ね焼きした代表的家庭料理。
香草とレモンで味付けした串焼き肉。ピタとセットで軽食に最適。
フェタチーズとオリーブをたっぷり使った彩り豊かなサラダ。
ペコリーノ・ロマーノと黒胡椒だけで作るシンプルなローマ名物パスタ。
グアンチャーレとトマトソースの濃厚パスタ。教皇庁職員にも人気。
仔牛肉に生ハムとセージを重ね白ワインで軽く煮た一皿。
トマト・モッツァレラ・バジルで国旗色を表した代表的ピザ。
卵とパンチェッタ、ペコリーノチーズで作る濃厚パスタ。
サフラン香る黄金色の米料理。オッソブーコと相性抜群。
リコッタまたは豆のペーストを包んだサクサクのパイ
赤ワインとハーブでじっくり煮込んだ国民的家庭料理
リング状のパンにツナ・オリーブを挟むサンドイッチ
ほうれん草やリコッタを詰めて揚げたモナコ名物の包み揚げ
干しダラをトマトとオリーブでじっくり煮込んだ家庭料理
オレンジフラワーやアニスで香り付けした甘いブリオッシュ
干し鱈をほぐしポテト細切りと卵で和えた国民食
芋のポタージュにケールを加えた家庭定番スープ
豚・牛・ソーセージと野菜を長時間煮込む田舎風鍋
薄いウェハースをチョコレートクリームで重ねた国民的ケーキ。三要塞を象徴する。
パン粉・チーズ・卵を練りスープで煮る伝統的パスタ。
ロールパスタに生ハムとチーズを巻き、クリームで焼いたごちそう。
サフランで色付けした米を魚介や兎肉と炊き上げる炊き込みご飯
トマト・胡瓜・ピーマンをすり潰した夏の冷製スープ
厚焼きのジャガイモ入りオムレツ
子羊肉をヨーグルトと卵でオーブン焼きにした国民的料理。
赤ピーマンとリコッタ風チーズを煮込んだ夏定番の一皿。
薄いパイ生地にチーズやほうれん草を包んで焼く軽食。
サフラン香る米を肉・果実・ナッツと重ね炊きした国民料理。
葡萄葉や野菜に挽肉と米を包んで煮込む伝統家庭料理。
香辛料をまぶした肉を串焼きにした屋外定番メニュー。
炭火で焼く串焼き肉。豚やラムを香草と一緒にマリネしてから調理。
ブドウ葉や野菜に米と挽肉を詰め煮込む家庭料理。
小麦と鶏肉を長時間煮込んだポタージュ。祭礼料理として有名。
炭火で焼いた細長いハンバーグを薄パンと刻み玉ねぎと共に食べる国民食。
フィロ生地に肉やチーズを巻いて焼いたパイ。
肉と根菜を壺鍋で長時間煮込む伝統シチュー。
トマト・キュウリに白チーズをたっぷり削った国民的前菜。
チーズ入りフィロ生地を焼いた朝食定番のパイ。
スパイスを効かせた棒状の焼きひき肉。
すりおろしたジャガイモをパンケーキ状に焼いた国民的料理
豚肉をクレープ状の生地と食べる濃厚シチュー
ミンチ肉やキノコを包んだジャガイモ団子
鉄鍋に肉や魚と野菜を入れ炭火をかぶせて蒸し焼きにする伝統料理。
マリネした牛肉をプラムやワインで長時間煮込む濃厚なシチュー。
イカ墨で真っ黒に仕上げた海の香り豊かなリゾット。
クリスマスに食べるそば粉入り血のソーセージ。
じゃがいもと大麦粥を混ぜ、ベーコンを添えた家庭料理。
塩漬けニシンの黒パンオープンサンド。
チーズ入りパン。アジャル風は舟形で卵とバターを絡めて食べる。
肉汁たっぷりの大型小籠包。黒胡椒を振り手で食す。
ザクロソースで味わう炭火串焼き肉。
茹でた灰色豆に炒めベーコンを和えた家庭料理
キャラウェイ風味のライ麦生地に人参とポテトのピュレを詰めたタルト
酸味と甘味のバランスが良い伝統的黒パン
挽き肉をジャガイモのすり身で包み茹でた“飛行船”型料理。
ビーツとケフィアで作る鮮やかな冷製ボルシチ。
トラカイのカライ人由来の半月形ミートペイ。
トウモロコシ粉を練った粥でチーズやサワークリームと食す主食
チーズやかぼちゃ・じゃがいもを包んで焼くパイ
米と肉をキャベツや葡萄の葉で巻いた煮込み
ロヴチェン山麓の冷薫で仕上げる生ハム。
バルカン名物の小型スパイシー肉団子。
トウモロコシ粉を練りチーズと混ぜた山岳地帯の主食。
豚ひき肉と米をキャベツ葉で包んだ煮込みロール
香辛料を練り込んだ皮なしグリルソーセージ
牛胃袋のサワースープ
ビーツと牛肉を煮込んだ鮮紅色のスープ
発酵キャベツや新鮮キャベツを煮込んだ酸味のあるスープ
肉を包んだシベリア風水餃子
羊肉または牛肉のひき肉を棒状に焼いたバルカン定番のグリル料理。
ハンバーグ状の大判パティ。パンに挟んでセルビア風バーガーにも。
米と挽肉を発酵キャベツで巻き煮込んだ冬の家庭料理。
ビーツをベースに野菜と肉を煮込む赤いスープ
ジャガイモやチーズを包んだ茹で餃子
豚脂身の塩漬け。黒パンと共に食べる
土鍋で焼いたインゲン豆の煮込み
赤ピーマンをペースト状にしたディップ
角切り野菜に白チーズを散らした前菜
ムール貝の白ワイン蒸しに山盛りフライドポテトを添えた国民食。
鶏肉または魚をクリームスープで煮込んだヘントの郷土料理。
ビールで牛肉を煮込んだ甘みのあるシチュー。
赤ワインで牛肉をじっくり煮込むブルゴーニュ地方の代表的煮込み
鶏肉をワインと香味野菜で煮込む郷土料理
白インゲン豆と肉類を合わせてオーブンで焼く南西部の伝統料理
地域ごとにスパイスが異なる焼きソーセージ。カリーブルストとしても人気。
骨付き豚すね肉のロースト。外はパリッと中はジューシー。
乳酸発酵させたキャベツの漬物。肉料理の付け合わせとして定番。
ラム肉とジャガイモ・玉ねぎをコトコト煮込んだ家庭料理。
マッシュポテトにケールやキャベツ、バターを混ぜ込んだ付け合わせ。
ベーキングソーダで膨らませる素朴なパン。
燻製豚首肉をそら豆と煮込んだ国民的料理。
インゲン豆とジャガイモの濃厚スープ。ベーコンの旨味が特徴。
香草入りポテトパンケーキ。屋台の定番。
酢漬けやタマネギと共に尾を持って丸かじりする伝統的スナック。
マヨネーズや特製ソースをかけて食べる厚切りフライドポテト。
キャラメルシロップを挟んだ薄焼きワッフル。
白身魚のフライと厚切りポテトにモルトビネガーをかけて食べる国民食。
じっくり焼いた牛肉をホースラディッシュと共に供する日曜の定番。
日曜日に家族で食べるロースト肉と野菜のワンプレート。
干しブドウやチェリーを練り込んだ甘いフルーツパン。厚切りトーストにたっぷりバターが定番。
白インゲン豆と豚肉を壺で8時間以上煮込む伝統家庭料理。
干潮時限定で採取される野生アワビをパン粉揚げに。
春先限定で収穫される小粒で甘味の強い新じゃが。
地元方言でLes Pais au Fouと呼ばれる伝統家庭料理。
ねじりドーナツ風の揚げ菓子、復活祭や収穫祭で作られる。
茹でジャガイモと燻製ニシンのキッパーを合わせた伝統家庭料理
厚切りフライドポテトにチェダーチーズと濃厚グレイビーをかけた屋台名物
ピール産を代表とするオーク燻製ニシン。英国全土で人気
タロの葉にココナッツクリームと玉ねぎ、時に魚やコーンビーフを包み焼きにした濃厚な一皿。
生マグロやマヒマヒをライムとココナッツでマリネしたサモア式ポケ。
茹でタロを温かいココナッツソースで和えた素朴な主食。
サクサクのパイ生地にグレイビーで煮込んだ牛肉を詰めた国民食
スポンジケーキにチョコとココナッツをまぶしたデザート
酵母エキスペーストを塗った朝食の定番
蒸したタロイモを発酵させた粘り気のある主食ペースト。甘酸っぱく魚料理と相性抜群。
タロイモ葉をココナッツクリームでじっくり煮込んだ家庭料理。
新鮮なリーフフィッシュをココナッツミルクとハーブで煮込んだ軽いカレー風味のスープ。
渡り蟹を地元産唐辛子とオイスターソースで炒めた中華・マレー融合料理。
ココナッツミルクで炊いた米にサンバルやピーナッツを添えるマレー系定番朝食。
スチーム鶏と生姜ご飯、チリソース。華人系飲食店の人気メニュー。
マグロやマヒマヒをココナツクリームと柑橘でマリネした国民的料理。
タロイモの若葉をココナツミルクで煮込んだ濃厚なおかず。
地面に掘った釜で豚肉・イモ類・魚を蒸し焼きにする祝宴料理。
マグロなどの生魚をライムジュースで締め、ココナッツクリームとタマネギ・唐辛子で和えたセビーチェ風マリネ。
地面の石窯で肉・野菜・タロイモを蒸し焼きにする祝宴料理。
タロ葉にココナッツクリームと玉ねぎを包みロボで蒸した一品。
生まぐろをライムとココナツミルクで和えた国民的料理。
鶏肉とタロイモ葉をココナツクリームで煮込んだ濃厚シチュー。
発酵させた魚汁にシーフードを漬け込む独特の発酵料理。
タロイモの葉にココナッツクリームと魚や豚肉を包み蒸し焼きにした料理。濃厚な風味が特徴。
新鮮な魚をココナッツミルクとタマリンドで煮込んだ伝統的シチュー。
湿地タロ（Babai）を薄切りにして揚げた島風チップス。
炙った鶏肉を柑橘汁・ココナツ・香味野菜で和えたチャモロ定番の前菜。
アチョーテで赤く色付けた香ばしい炊き込みご飯。祝い事に欠かせない。
醤油ベースの甘辛ダレに漬けた肉を屋外グリルで豪快に焼く。
新鮮なツナをレモン汁で軽く締め、ココナツミルクを絡めた冷製の郷土料理。
タロイモ葉でココナツクリームと魚を包み蒸したポリネシア起源の家庭食。
発酵させない揚げドーナツで朝食や祭礼で振る舞われる。
タロイモ・ヤムイモ・バナナと鶏肉や魚をココナッツミルクで包み、バナナの葉ごと地中焼きにする伝統料理。
イル・デ・パン島固有の大ぶりカタツムリをガーリックバターで煮込んだ高級前菜。
フルーツバット（オオコウモリ）の赤ワイン煮込み。濃厚なジビエ料理として行事で供される。
タロやバナナと肉・魚をバナナ葉で包み、ココナツミルクで蒸し焼きにした伝統料理。
ココナツミルクをベースにした軽めの島風カレー。
ライムとココナツミルクでマリネした刺身。
地中に熱石を埋めて蒸し焼きにするマオリの伝統料理
ハーブを効かせた子羊のロースト、サンデーローストの定番
持ち帰りで親しまれる白身魚のフライとフライドポテト
ライムやココナッツクリームで魚をマリネしたセビーチェ風料理
タロ葉でココナッツクリームを包み蒸し焼きにした一品
オクトパスをタロ葉と共にココナッツミルクで煮込む郷土料理
新鮮な白身魚をビール衣で揚げ、島産レモンを添える名物。
未熟バナナをすり潰し揚げた家庭料理。
サツマイモをバターで滑らかに仕上げた副菜。
炭火で炙った鶏肉をレモン汁と唐辛子で和える代表的チャモロ料理。
ハチミツダコウガイの実で赤く色付けした香りご飯。祝宴に欠かせない。
酢・醤油・唐辛子・玉ねぎを合わせた万能ディップ。
胡椒科カバの根をすり潰しココナツで絞った伝統飲料。鎮静作用があり儀式で用いられる。
蒸したタロにココナツクリームを掛けた主食的料理。
白身魚をレモンとココナツミルクで和えた爽やかな一品。
熟したパンノキ果肉を葉で包み地中で発酵させた保存食で、蒸し焼きにして甘酸っぱい味わいを楽しむ。
塩とレモンで下味をつけた白身魚を炭火で焼き、濃厚なココナッツミルクソースをかける家庭料理。
炒ったコプラとパームシュガーを煮詰め固めたキャラメル状スイーツ。
タロイモの葉とココナッツミルクを魚や鶏肉と煮込む伝統スープ。
蒸したタロイモを潰し団子状にした主食。甘いココナッツソースで食す。
コウモリをハーブと煮込む祝宴料理。滋養強壮に良いとされる。
地面の窯で豚肉・タロイモ・バナナをバナナ葉で蒸し焼きにする伝統料理。
サゴ澱粉をココナツミルクで練り、バナナ葉で包んで蒸した団子。
甘藷を直火または蒸し焼きで調理したシンプルな主食。
完熟前のパンノキ実を蒸して潰し、ココナッツミルクで練ったピトケアンの主食。
島産バナナを衣で揚げ、蜂蜜をかけたデザート兼軽食。
新鮮なツナやトビウオをココナッツクリームで煮込む漁師料理。
ココナツクリームで和えた生マグロとライムのマリネ。
タロイモと鶏肉をバナナの葉で包み焼きにした郷土料理。
地面に掘ったかまどで石と一緒に蒸し焼きにする祝宴料理。
南国果物とココナッツミルクを混ぜた冷製スムージー状ドリンク。
タロイモ葉で牛肉やココナッツクリームを包み蒸し焼きにした濃厚料理。
地中に熱石を敷きバナナ葉で包んだ食材をじっくり蒸し上げる祝宴料理。
タロイモ葉で包んだココナツクリーム焼き
地下ピットで蒸す巨大タロイモの主食
ヤシガニの炭火焼き
地面に掘ったかまどでバナナ葉に包んだ肉や魚、タロイモを蒸し焼きにする祝宴料理。
ライムジュースでマリネした鮮魚にココナッツミルクをかけたさわやかな前菜。
鶏肉とタロの葉をココナッツミルクで煮込んだ濃厚な家庭料理。
生マグロをライムとココナツクリームで和えたサモア版セビーチェ
タロ葉にココナツクリームを詰めウムで蒸し焼きにした濃厚な一品
中国系春雨炒めを甘辛くアレンジした家庭料理