南アフリカの料理

ブライ（Braai）

炭火で肉やソーセージを豪快に焼く南ア流バーベキュー。

• 地域: 全国
• 主な食材: ビーフ, ボーウルスソーセージ, ラム, とうもろこし粉

ボボティ

スパイス香る挽肉と卵カスタードのオーブン焼き、アフリカーンス家庭料理。

• 地域: 西ケープ
• 主な食材: 牛挽肉, カレー粉, レーズン, 卵

ビルトン

コリアンダーで味付けした干し肉ジャーキー。

• 地域: 全国
• 主な食材: 牛肉, 酢, 香辛料

ポイキコス

鉄鍋で長時間煮込むシチュー。野外料理の定番。

• 地域: 農村部
• 主な食材: ラム肉, 野菜, ワイン, 香草

バニー・チャウ

中をくり抜いた食パンにカレーを詰めたインド系発祥のファストフード。

• 地域: ダーバン
• 主な食材: 食パン, チキンカレー, 豆類

チャカラカ

野菜豆カレー風味の付け合わせでブライに欠かせない。

• 地域: タウンシップ
• 主な食材: 豆, トマト, 玉ねぎ, カレー粉

マラマラホト

トウモロコシ粉のお粥にサワーミルクを合わせたソト族料理。

• 地域: フリーステイト
• 主な食材: ミールミール, サワーミルク

クックシスター

シロップ漬けツイストドーナツの伝統菓子。

• 地域: 西ケープ
• 主な食材: 小麦粉, シロップ, シナモン

メルクタルト

シナモン香るミルクプリンタルト。

• 地域: アフリカーナー
• 主な食材: 牛乳, 卵, パイ生地

アマシ

発酵させたサワーミルク飲料で暑気払いに人気。

• 地域: ズールー
• 主な食材: 牛乳, 乳酸菌