バヌアツの料理

ラプラプ

タロやバナナと肉・魚をバナナ葉で包み、ココナツミルクで蒸し焼きにした伝統料理。

• 地域: 全土
• 主な食材: タロイモ, バナナ, ココナツミルク, 鶏肉または魚

サイモン・カレー

ココナツミルクをベースにした軽めの島風カレー。

• 地域: ポートビラ
• 主な食材: 鶏肉, ココナツミルク, カレースパイス

タヒチ風魚のマリネ（ポワソンクリュ）

ライムとココナツミルクでマリネした刺身。

• 地域: 沿岸部
• 主な食材: 白身魚, ライム, ココナツミルク

グリーンカヴァシチュー

カヴァ葉とビーフを煮込んだ薬膳風スープ。

• 地域: マレクラ島
• 主な食材: 牛肉, カヴァ葉, 野菜

ツツ

豚肉の骨付きリブをタロと共に土窯で蒸した祝い料理。

• 地域: ペンテコスト島
• 主な食材: 豚肉, タロ, バナナ葉

ココナツクラブ

巨大ヤシガニをココナツクリームで煮込んだ濃厚な一品。

• 地域: タンナ島
• 主な食材: ヤシガニ, ココナツクリーム, 香草

ナヴィト

バナナとピーナッツバターを混ぜた甘いペースト。

• 地域: 首都近郊
• 主な食材: バナナ, ピーナッツバター, 砂糖

パンガ・バーガー

ローカル白身魚パンガシウスのフライを挟んだバーガー。

• 地域: ポートビラ
• 主な食材: 白身魚, パン, タルタルソース

カヴァドリンク

胡椒科植物の根を挽いて水で抽出した伝統的な飲料。

• 地域: 全土
• 主な食材: カヴァ根, 水

タノ・パン

地元産ココナツとミルクで焼き上げた甘いパン。

• 地域: エスピリトゥサント島
• 主な食材: 小麦粉, ココナツミルク, 砂糖