米領ヴァージン諸島 (U.S. Virgin Islands)の料理

フィッシュ＆ファンジ

オクラ入りコーンミール粥に魚の煮込みを添えた定番家庭料理

• 主な食材: 白身魚, オクラ, コーンミール

コンクフリッター

とれたての巻貝を香辛料とともに揚げた屋台飯

• 主な食材: コンク貝, 小麦粉, 唐辛子

ジョニーケーキ

ほんのり甘い揚げパンで朝食や軽食に人気

• 主な食材: 小麦粉, 砂糖, ベーキングパウダー

カラルー・スープ

ほうれん草に似た葉野菜とオクラのとろみスープ

• 主な食材: カラルー葉, オクラ, 豚肉

ロティ

カリブ版カレーを薄生地で包んだ持ち歩きフード

• 主な食材: カレー風味チキン, ジャガイモ, チャパティ

ペッパーポット

唐辛子が効いた牛肉と野菜の煮込み

• 主な食材: 牛肉, スコッチボネット, タロイモ

パテ

スパイス肉の揚げカリーパイ

• 主な食材: 挽肉, カレー粉, 小麦粉

ピジョンピーズ＆ライス

豆とココナッツミルク風味の炊き込みご飯

• 主な食材: ピジョンピー豆, 米, ココナッツミルク

サルトフィッシュ (塩干タラ)

タラの塩漬けをほぐし野菜と炒めた保存食系おかず

• 主な食材: 干しタラ, ピーマン, 玉ねぎ

タマリンドボール

タマリンド果肉を砂糖で丸めた甘酸っぱい菓子

• 主な食材: タマリンド, 砂糖, 香辛料