ベネズエラの料理

アレパ

トウモロコシ粉を練った円形パンにチーズや魚介を挟む国民食。

• 地域: 全国
• 主な食材: マサ・デ・マイス, 塩, オイル, 具材各種

パベジョン・クリオージョ

牛肉の煮込み、黒豆、炒めバナナ、ライスの4色プレート。

• 地域: 中部
• 主な食材: 牛肉, 黒インゲン豆, 米, プランテン

アスア（カサベ・デ・ユカ）

キャッサバ粉を薄く焼いた先住民由来のクラッカー。

• 地域: アマゾン
• 主な食材: キャッサバ粉, 塩

エンパナーダ・ベネソラーナ

コーン生地で具を包み揚げるスナック。朝食の定番。

• 地域: カリブ海沿岸
• 主な食材: トウモロコシ粉, 白チーズ, 魚介または肉

サンコーチョ

鶏肉やユカ、トウモロコシを煮込む濃厚シチュー。

• 地域: リャノ
• 主な食材: 鶏肉, キャッサバ, トウモロコシ, 香草

カチーパ

甘みのあるトウモロコシ粉クレープにチーズを挟む軽食。

• 地域: アンデス
• 主な食材: マイス粉, チーズ, 砂糖

アジャカ

バナナ葉で包むクリスマス限定の中南米版ちまき。

• 地域: 全国
• 主な食材: トウモロコシ粉, 豚肉, オリーブ, レーズン

トスタダ・マラカイーヤ

鮫肉サラダを挟んだフライ餅。マラカイボ湖周辺名物。

• 地域: スリア州
• 主な食材: トウモロコシ粉, 鮫肉, ライム

セビーチェ・ミクスト

レモン汁で締めた魚介のサラダ。カリブ海沿岸で人気。

• 地域: 東部
• 主な食材: 白身魚, エビ, ライム, 香菜

チチャ

米と牛乳を発酵させた甘いドリンク。

• 地域: 全国
• 主な食材: 米, 牛乳, 砂糖, バニラ