セントビンセント・グレナディーンの料理

ローステッド・ブレッドフルーツ＆フライド・ジャックフィッシュ

炭火で焼いたパンノキにカリカリのサバ科魚を添えた国民食。

• 地域: セントビンセント島
• 主な食材: ブレッドフルーツ, ジャックフィッシュ, ココナッツオイル, スパイス

カラルー・スープ

青菜カラルーとオクラを煮込んだとろみのあるヘルシースープ。

• 主な食材: タロイモ葉, オクラ, ココナッツミルク

ペラウ

米・豆・鶏肉をカラメル砂糖で色付けし炊き上げるワンポット料理。

• 地域: カリブ全域
• 主な食材: 米, ピジョンピー, 鶏肉, ココナッツミルク

ファンジー＆ペッパーポット

トウモロコシ粥“ファンジー”と数種の肉を煮込んだ濃厚シチュー。

• 主な食材: トウモロコシ粉, オクラ, 豚肉, 牛肉, ほうれん草

アロールート・ビスケット

島特産アロールート澱粉で作る軽い食感のクッキー。

• 地域: セントビンセント島北部
• 主な食材: アロールート澱粉, 砂糖, バター

カレー・ゴート

山羊肉をクミンとターメリックでじっくり煮込んだスパイシー料理。

• 主な食材: 山羊肉, カレー粉, ココナッツミルク

コンク・ウォーター

巻貝コンクを長時間煮出した滋養スープ。

• 地域: グレナディーン諸島
• 主な食材: コンク貝, 野菜, タイム

フライド・プランテイン

完熟調理用バナナを油で揚げた甘塩スナック。

• 主な食材: プランテイン, 塩

ラムケーキ

高濃度ラムをたっぷり染み込ませたフルーツケーキ。

• 主な食材: 小麦粉, ドライフルーツ, ラム酒

ロブスター・テルミドール（グレナディーン風）

伊勢海老をクリーミーソースで焼き上げた高級ディナー。

• 地域: カノーアン島
• 主な食材: 伊勢海老, チーズ, ホワイトソース