バチカンの料理

カチョ・エ・ペペ

ペコリーノ・ロマーノと黒胡椒だけで作るシンプルなローマ名物パスタ。

• 地域: ラツィオ州
• 主な食材: パスタ, 羊乳チーズ, 黒胡椒

ブカティーニ・アッラ・アマトリチャーナ

グアンチャーレとトマトソースの濃厚パスタ。教皇庁職員にも人気。

• 地域: ラツィオ州
• 主な食材: ブカティーニ, トマト, 豚頬肉, ペコリーノ

サルティンボッカ・アッラ・ロマーナ

仔牛肉に生ハムとセージを重ね白ワインで軽く煮た一皿。

• 地域: ローマ
• 主な食材: 仔牛肉, プロシュート, セージ, 白ワイン

カルチョーフィ・アッラ・ロマーナ

アーティチョークをハーブと蒸し煮にした春の定番。

• 地域: ローマ
• 主な食材: アーティチョーク, ミント, オリーブ油

スップリ

トマトリゾットをモッツァレラで包み揚げたライスコロッケ。

• 地域: ローマ
• 主な食材: 米, トマトソース, モッツァレラ, パン粉

ジェラート

濃厚でクリーミーなイタリアンアイスは巡礼者のおやつ定番。

• 地域: イタリア全土
• 主な食材: 牛乳, 砂糖, フレーバー各種

ティラミス

マスカルポーネとエスプレッソの層が美しい冷菓。

• 地域: イタリア北部
• 主な食材: マスカルポーネ, 卵, コーヒー, カカオ

エスプレッソ

締めのカフェはローマ文化。スタンディングで1ユーロ前後。

• 地域: イタリア全土
• 主な食材: 深煎りコーヒー豆, 水

パンニーニ

聖職者の軽食に欠かせない温かいサンドウィッチ。

• 地域: イタリア全土
• 主な食材: フォカッチャ, チーズ, ハム

フリット・ミスト

野菜やモッツァレラ、魚介を揚げたローマ風フライ盛り合わせ。

• 地域: ローマ
• 主な食材: 季節の野菜, 魚介, 小麦粉, 油