ウクライナの料理

ボルシチ

ビーツをベースに野菜と肉を煮込む赤いスープ

• 地域: 全国
• 主な食材: ビーツ, キャベツ, 豚肉, スメタナ

ヴァレーヌィク

ジャガイモやチーズを包んだ茹で餃子

• 地域: 全土
• 主な食材: 小麦粉, カッテージチーズ, ジャガイモ

サーロ

豚脂身の塩漬け。黒パンと共に食べる

• 地域: 全土
• 主な食材: 豚脂, 塩, ニンニク

キエフ風カツレツ

ハーブバターを鶏胸肉で包み揚げた名物

• 地域: キーウ
• 主な食材: 鶏肉, バター, ハーブ

ホロデーツ

豚足を煮固めたゼリー状冷菜

• 地域: 中部・北部
• 主な食材: 豚足, ニンニク, 香辛料

デラツィ

ジャガイモパンケーキを揚げ、スメタナを添える

• 地域: 西部
• 主な食材: ジャガイモ, タマネギ, 小麦粉

ウハー

川魚の澄んだスープ。ディルで香り付け

• 地域: 南部
• 主な食材: 川魚, 香草, 野菜

パンポーシキ

ニンニクを効かせたふわふわの丸パン

• 地域: 中部
• 主な食材: 小麦粉, ニンニク, バター

パスカ

復活祭に焼くリッチな甘いパン

• 地域: 全土
• 主な食材: 小麦粉, 卵, レーズン, バター

メドウーハ

蜂蜜を発酵させた伝統リキュール

• 地域: 全土
• 主な食材: 蜂蜜, 水, ハーブ