ウガンダの料理

マトケ

主食用バナナを蒸して潰しソースと食べる国民食

• 地域: 南西部〜首都圏
• 主な食材: ハイランドバナナ, ギーまたはバター, 肉や豆のソース

ロレックス

チャパティに卵焼きとトマトを巻いた屋台フード

• 地域: 全国
• 主な食材: 小麦粉チャパティ, 卵, トマト, 玉ねぎ

ルワンボ

バナナの葉で包んだ落花生ソース煮込み

• 地域: 中部
• 主な食材: 牛肉またはヤギ肉, ピーナッツソース, バナナ葉

ゴナジャ

干し小魚をトマトと玉ねぎで煮込んだ家庭料理

• 地域: ヴィクトリア湖沿岸
• 主な食材: シルバーサイド小魚（ムクロ）」, トマト, 玉ねぎ

チキン・ルワラ

落花生ソース入り鶏肉煮込み

• 地域: 東部
• 主な食材: 鶏肉, ピーナッツ, トマト

Nsenene（バッタフライ）

季節限定のイナゴを炒めた珍味

• 地域: 中部高地
• 主な食材: イナゴ, 塩, 玉ねぎ

チャコ・モエライ

牛の腸詰をスパイスでシチュー状に煮る

• 地域: 北部
• 主な食材: 牛内臓, 唐辛子, 塩

ポショ

トウモロコシ粉を練った主食

• 地域: 北部・東部
• 主な食材: トウモロコシ粉, 水

ボイルドティラピア

ヴィクトリア湖産ティラピアの蒸し煮

• 地域: 湖沼部
• 主な食材: ティラピア, レモン, ハーブ

カスァヴァ・チップス

キャッサバを揚げたスナック

• 地域: 全国
• 主な食材: キャッサバ, 塩, 油