タンザニアの料理

ウガリ

トウモロコシ粉を練り上げた主食で煮込み料理と共に食べる。

• 地域: 全国
• 主な食材: トウモロコシ粉, 水, 塩

ニャマ・チョマ

ヤギや牛肉を炭火で豪快に焼くバーベキュー。

• 地域: 全国
• 主な食材: 肉類, 塩, レモン

ピラウ

シナモンやクローブで香り付けした炊き込みご飯。

• 地域: 沿岸部
• 主な食材: 米, 肉, スパイス

チップス・マヤイ

フライドポテトを卵で包んだストリートフード。

• 地域: 都市部
• 主な食材: ジャガイモ, 卵, 油

ザンジバル・ビリヤニ

インド洋交易が生んだスパイシーなビリヤニ。

• 地域: ザンジバル
• 主な食材: 米, 鶏肉, スパイス

ムシカキ

串焼き肉にスパイスをまぶした屋台料理。

• 地域: 全国
• 主な食材: 肉, 唐辛子, クミン

スープ・ヤ・ンディジ

青バナナと牛肉のコク深いスープ。

• 地域: 北部
• 主な食材: プランテンバナナ, 牛肉, スパイス

ムチチャ

ピーナッツミルクで煮るアマランサスの葉。

• 地域: タンガニーカ湖岸
• 主な食材: 青菜, ピーナッツ, ココナッツミルク

ヴィトゥンブア

米粉とココナッツのふわふわドーナツ。

• 地域: 沿岸部
• 主な食材: 米粉, ココナッツミルク, 砂糖

ザンジバルピザ

クレープ状の生地で具材を包み揚げ焼きにした屋台グルメ。

• 地域: ザンジバル
• 主な食材: 小麦粉, 卵, 肉またはチョコレート