東ティモールの料理

ビビン

ココナツミルクで炊いたもち米をバナナの葉で包んだ甘い軽食

• 地域: 全国
• 主な食材: もち米, ココナツミルク, 砂糖

バタール・ダアン

トウモロコシと豆をココナツミルクで煮込んだ庶民的主食

• 地域: 内陸部
• 主な食材: トウモロコシ, ムング豆, ココナツミルク

イカン・サブコ

サバをタマリンドとレモングラスでマリネし焼き上げた魚料理

• 地域: 沿岸部
• 主な食材: サバ, タマリンド, レモングラス, 唐辛子

アイ・マナス

刻み唐辛子とライム、塩で作る万能辛味ソース

• 地域: 全国
• 主な食材: 唐辛子, ライム, 塩

フェイジョアーダ・ティモレンセ

豚肉と豆を煮込んだポルトガル風シチュー

• 地域: ディリ
• 主な食材: 豚肉, 赤インゲン豆, ニンニク

カリル・デ・ガランガル

ガランガル香るココナツカレー

• 地域: エルメラ
• 主な食材: 鶏肉, ココナツミルク, ガランガル

カトゥーパ

ココナツ葉包み蒸しご飯、祝祭時に供される

• 地域: 全国
• 主な食材: 米, ココナツミルク

タップタイ

キャッサバを発酵させた甘酸っぱいデザート

• 地域: 高地
• 主な食材: キャッサバ, 酵母, 砂糖

レウス・セアラ

若鶏を香草で丸焼きにした家庭料理

• 地域: マヌファヒ
• 主な食材: 鶏, バジル, ニンニク

トゥカール

野生豚とタロイモをバナナ葉で蒸した山岳部の伝統食

• 地域: アイナロ
• 主な食材: イノシシ肉, タロイモ, バナナの葉