タイの料理

トムヤムクン

レモングラスと唐辛子が香る海老の酸辣スープ。

• 地域: 中央部
• 主な食材: 海老, レモングラス, カフィアライム, ナンプラー, 唐辛子

パッタイ

タマリンド風味の米麺炒め。甘酸っぱさと干し海老の旨味が特徴。

• 地域: バンコク
• 主な食材: センレック米麺, 卵, 干し海老, ナンプラー, モヤシ

グリーンカレー（ゲーンキアオワーン）

ココナツミルクに青唐辛子ペーストを合わせた中辛カレー。

• 地域: 中央部
• 主な食材: 鶏肉, ココナツミルク, ナス, ホーラパー（スイートバジル）

マッサマンカレー

シナモン香るイスラム系起源の甘辛カレー。

• 地域: 南部
• 主な食材: 牛肉, ジャガイモ, ピーナッツ, カルダモン

ソムタム

青パパイヤの千切りをクロックで叩いた酸っぱ辛いサラダ。

• 地域: イーサーン
• 主な食材: 青パパイヤ, ライム, ナンプラー, 唐辛子, パーム糖

カオソーイ

カレースープに卵麺を入れ揚げ麺をトッピングした北部名物。

• 地域: チェンマイ
• 主な食材: 卵麺, ココナツミルク, カレーペースト, 鶏肉

カオマンガイ

鶏のスープで炊いた米に茹で鶏をのせ特製生姜ダレで食べる。

• 地域: 中央部
• 主な食材: 鶏肉, ジャスミンライス, 生姜, パクチー

ラープ

ハーブと煎り米粉で和えた挽肉サラダ。香ばしくスパイシー。

• 地域: イーサーン
• 主な食材: 豚ひき肉, ミント, 炒り米粉, ライム, 唐辛子

ムーピン

甘辛ダレに漬けた豚串焼き。朝食屋台の定番。

• 地域: 全国
• 主な食材: 豚肩ロース, 醤油, ココナツシュガー, 胡椒

カオニャオ・マムアン

ココナツミルクをしみ込ませた餅米と熟マンゴーのデザート。

• 地域: 中央部
• 主な食材: もち米, ココナツミルク, マンゴー, パーム糖