チャドの料理

ブール

ソルガム粉を練った団子をシチューに浸して食べる主食。

• 地域: 全国
• 主な食材: ソルガム粉, 水, 肉野菜シチュー

ダーラバ

オクラとピーナッツペーストを煮込んだ粘りのあるソース。

• 地域: 南部
• 主な食材: オクラ, ピーナッツ, トマト, 香辛料

ジャレット・ド・ブフ

牛すね肉をトマトと玉ねぎで柔らかく煮込むシチュー。

• 地域: サヘル地域
• 主な食材: 牛肉, トマト, 玉ねぎ, 香辛料

アルディ（燻製魚）

チャド湖の淡水魚を香木で燻した保存食。

• 地域: チャド湖
• 主な食材: 淡水魚, 塩, 煙

マヘリ

ミレット粥に牛乳やバターをかける朝食メニュー。

• 地域: 北部遊牧民
• 主な食材: ミレット粉, 牛乳, バター

キサール

発酵ソルガムで焼く薄パン、蜂蜜やシチューと食べる。

• 地域: 東部
• 主な食材: ソルガム粉, 水, 酵母

エシュ

硬めに煮たミレット団子を辛いソースで食べる砂漠の主食。

• 地域: 北部砂漠
• 主な食材: ミレット粉, 干し肉ソース

ラバット

トマト・唐辛子ベースの辛口ソースで肉や魚を煮込む。

• 地域: 中部
• 主な食材: トマト, 唐辛子, 肉, 玉ねぎ

スヘルティー（三杯茶）

濃いミント入り緑茶を三段階で味わうもてなしの茶。

• 地域: 全国
• 主な食材: 緑茶, ミント, 砂糖

昆虫ロースト

雨季に採れるイナゴやシロアリを揚げたスナック。

• 地域: サバンナ
• 主な食材: 食用昆虫, 油, 塩