TCIの料理

コンクサラダ

ライムと唐辛子で和えた生コンチ貝と野菜のマリネ。

• 地域: 全域
• 主な食材: コンク貝, トマト, ピーマン, ライム, スコッチボネット

クラックド・コンク

衣を付けたコンチ貝フリッターをレモンバターで食す島の定番。

• 主な食材: コンク貝, 小麦粉, 卵, スパイス

コンチフィッター

刻んだコンチ貝を揚げだんご状にしたスナック。

• 主な食材: コンク貝, 生地, ハーブ

ジョニーケーキ

揚げまたは焼きで作る甘みのあるパン。魚料理の付け合わせ。

• 主な食材: トウモロコシ粉, 小麦粉, 砂糖

ボイルドフィッシュ＆グリッツ

白身魚のトマト煮とトウモログリッツの朝食。

• 主な食材: 白身魚, トマト, グリッツ

ロブスターテイル炭火焼

ハーブバターを塗って豪快に焼き上げる。

• 主な食材: ロブスター, バター, ハーブ

アイランドシチューフィッシュ

ハーブとココナツミルクで煮込んだ濃厚魚シチュー。

• 主な食材: 魚, ココナツミルク, 野菜

ピース＆ライス

赤エンドウ豆入りココナツライス。ジャーク料理の付け合わせに最適。

• 主な食材: 米, 赤エンドウ豆, ココナツミルク

ジャークチキン

スコッチボネットとオールスパイスでマリネしたスモークチキン。

• 主な食材: 鶏肉, スコッチボネット, オールスパイス

ラムパンチ

島産ラムとトロピカルジュースを合わせたカクテル。

• 主な食材: ラム酒, パイナップルジュース, グレナデン