シシュワラ (Sishwala)
トウモロコシ粉を煮込んだ濃いポリッジで肉やミルクと食べる主食。
エスワティニの料理
この国の代表的な料理や食文化について紹介します
代表料理
シドヴドゥ (Sidvudvu)
かぼちゃとトウモロコシ粉を混ぜた甘いポリッジ。
エマシ (Emasi)
発酵させた酸味のある牛乳。飲料や料理に使用。
ブラアイ (Braai)
炭火で焼くバーベキュー。牛・鶏・ソーセージなど種類豊富。
ビルトン (Biltong)
香辛料で味付けし乾燥させた肉ジャーキー。
インクワンクワ (Incwancwa)
軽く発酵させた酸味のあるトウモロコシ粥。
エマヘウ (Emahewu)
甘味のある発酵トウモロコシ飲料。暑季に人気。
パップ (Pap)
やや硬めに練ったトウモロコシ粉の団子状主食。
モパネワーム
マメ科樹木につく大型幼虫を炒め乾燥させた高タンパク食。
豆とかぼちゃの煮込み
赤いんげん豆とカボチャをトマトソースで煮た家庭料理。