スロベニアの料理

プレクムルスカ・ギバニツァ

ケシの実・クルミ・リンゴなど8層の具材を重ねた代表的ミルフィーユ菓子

• 地域: プレクムリェ
• 主な食材: ケシの実, クルミ, リンゴ, カッテージチーズ, ペストリー生地

クラニスカ・クロバサ

EU TSG認証の粗挽き豚ソーセージ、温製でプレッツェルと供される

• 地域: クラーニ
• 主な食材: 豚肉, ベーコン, ニンニク, 塩, 胡椒

イストルスカ・マネストラ

干し肉と豆を煮込む沿岸部の家庭スープ

• 地域: イストリア沿岸
• 主な食材: 白インゲン豆, トウモロコシ粉, ベーコン, 野菜

ジョタ

ザワークラウトと豆の酸味が特徴のシチュー

• 地域: プリモルスカ
• 主な食材: ザワークラウト, 豆, ジャガイモ, スペアリブ

シュトゥルクリ

薄生地に具を包んで茹でたり焼いたりする郷土ダンプリング

• 地域: 全土
• 主な食材: 小麦粉, 卵, カッテージチーズ, ハーブ

ブレッドクリームケーキ

ブレッド湖発祥のカスタードと生クリーム二層ケーキ

• 地域: ブレッド
• 主な食材: パフペストリー, カスタード, 生クリーム

ミドヴェニク

はちみつを練り込んだ伝統的ジンジャーブレッド

• 地域: ゴレンスカ
• 主な食材: 小麦粉, はちみつ, スパイス

ポハナ・ポストルヴ

ソチャ川産マスのフライ、ハーブバター添え

• 地域: ソチャ渓谷
• 主な食材: トラウト, 小麦粉, 卵, バター

カロヴキ

蕎麦粉の平焼きクレープに蜂蜜をかける家庭菓子

• 地域: カルニオラ
• 主な食材: 蕎麦粉, 牛乳, 卵, はちみつ

ラニシュカ・トゥラ

牛の胃袋と大麦を煮込んだ山岳部のスタミナ料理

• 地域: サヴィニャ
• 主な食材: 牛胃袋, 大麦, 野菜