サンピエール島・ミクロン島の料理

モリュ・グラティネ

塩漬けタラを戻してクリームとチーズで焼き上げた郷土グラタン。

• 地域: サン＝ピエール
• 主な食材: 塩ダラ, クリーム, ジャガイモ, チーズ

コディ・コーニッシュ

タラと豚脂をハーブで煮込んだ昔ながらの漁師料理。

• 主な食材: タラ, 豚脂, タマネギ, タイム

ホモール・テルミドール

地元ロブスターをブランデーとベシャメルで香ばしく焼いた一皿。

• 地域: ミクロン
• 主な食材: ロブスター, ブランデー, ベシャメル, チーズ

タラのクロケット

ほぐした塩ダラとジャガイモを丸めて揚げた人気スナック。

• 主な食材: 塩ダラ, ジャガイモ, 卵, パセリ

シーフードチャウダー

カニや貝を使ったクリーミーな北大西洋風スープ。

• 地域: ミクロン
• 主な食材: ズワイガニ, ムール貝, 牛乳, ルー

ガレット・ブルトンヌ

そば粉クレープにタラのほぐし身とチーズを包んだ軽食。

• 主な食材: そば粉, 卵, タラ, チーズ

クラブ・ロール

ブリオッシュにズワイガニとレモンマヨを詰めた夏の定番。

• 主な食材: ズワイガニ, パン, マヨネーズ, レモン

ベリークラフティ

島産ブルーベリーやクランベリーを焼き込んだフランス風プディング。

• 主な食材: ベリー, 卵, 牛乳, 砂糖

カスレ・デ・ピエシュール

白いんげんと豚肉にタラを合わせた寒冷地版カスレ。

• 主な食材: 白いんげん, 豚肉, タラ, ソーセージ

塩バターキャラメルクレープ

ブルターニュ由来の塩バターキャラメルを使ったクレープ。

• 主な食材: 小麦粉, 卵, 塩バターキャラメル