サンマリノの料理

トルタ・トレ・モンティ

薄いウェハースをチョコレートクリームで重ねた国民的ケーキ。三要塞を象徴する。

• 地域: 全土
• 主な食材: ウェハース, チョコレート, ヘーゼルナッツペースト

パッサテッリ・イン・ブロード

パン粉・チーズ・卵を練りスープで煮る伝統的パスタ。

• 地域: エミリア＝ロマーニャ文化圏
• 主な食材: パン粉, パルミジャーノ, 卵, ナツメグ

ニーディ・ディ・ロンドゥィネ (燕の巣)

ロールパスタに生ハムとチーズを巻き、クリームで焼いたごちそう。

• 主な食材: 卵パスタ, プロシュート, エメンタール, ベシャメル

ファッジョーリ・コン・レ・コティケ

豆と豚皮を煮込む冬の家庭料理。

• 主な食材: 白いんげん豆, 豚皮, トマトソース

ブストレンゴ

干し果実入りの素朴なクリスマスケーキ。

• 主な食材: とうもろこし粉, 蜂蜜, 干しぶどう, リンゴ

ピアディーナ

薄焼きパンにサラミやチーズを挟むストリートフード。

• 地域: ロマーニャ
• 主な食材: 小麦粉, ラード, 塩

カッチャテッロ

柔らかなプリン状のデザートでカラメルをかけて供する。

• 主な食材: 牛乳, 卵, 砂糖, レモン皮

ムスカート・デイ・サンマリノ

地元産マスカットを用いた甘口デザートワイン。

• 地域: ボルゴ・マッジョーレ周辺
• 主な食材: マスカット葡萄

カプレッティ・イン・ブロード

帽子形パスタを鶏肉ベースのスープで味わう祝祭料理。

• 主な食材: パスタ生地, 牛挽肉, パルミジャーノ, 鶏ガラスープ

ガラーナ・サンマリノ

ハーブで香り付けした腸詰ソーセージを炭火で焼く。

• 主な食材: 豚肉, ガーリック, ローズマリー