エルサルバドルの料理

ププサ

トウモロコシ生地にチーズや豚肉、ロロコの花を詰め鉄板で焼く国民食。

• 地域: 全土
• 主な食材: マサ生地, チーズ, チチャロン, ロロコ

ユカ・フリータ con チチャロン

キャッサバの素揚げに豚皮カリカリを添え、ピクルスをかけて食べる。

• 主な食材: キャッサバ, 豚皮, 酢漬け野菜

ソパ・デ・パタ

牛の足とトリパを長時間煮込んだコクのあるスープ。

• 主な食材: 牛足, トリパ, 野菜, コリアンダー

パネス・コン・ポジョ

ハーブ焼き鳥を挟んだ大ぶりサンドイッチ。祭りの屋台定番。

• 主な食材: パン, 鶏肉, カクタスサルサ, レタス

タマル・デ・エローテ

甘い若トウモロコシを包んで蒸した素朴なおやつ。

• 主な食材: トウモロコシ, 砂糖, 牛乳

アトール・デ・エローテ

すり潰したコーンとシナモンで作る温かい飲み物。

• 主な食材: トウモロコシ, 牛乳, シナモン

マリスカーダ

エビ・貝・魚がたっぷり入ったクリーミー海鮮スープ。

• 地域: 沿岸部
• 主な食材: エビ, 貝類, 白身魚, トマト

エンパナーダ・デ・プラタノ

甘熟バナナ生地にカスタードを詰め揚げたデザート。

• 主な食材: バナナ, 小麦粉, カスタード

カセメント

赤豆と米を同量で炊いた家庭的副菜。

• 主な食材: 赤インゲン豆, 米, 塩

チリルーラ

炭火焼き牛肉をトルティージャで包むストリートフード。

• 主な食材: 牛肉, トウモロコシトルティージャ, ピコ・デ・ガヨ