スヴァールバル・ヤンマイエンの料理

スモーク・アークティックチャー

北極イワナを低温燻製し、甘酸っぱいベリーソースで食す

• 地域: スヴァールバル
• 主な食材: アークティックチャー, 塩, ジュニパーベリー

トナカイシチュー（Reinsdyrgryte）

柔らかいトナカイ肉と根菜を煮込んだ濃厚シチュー

• 地域: 北部ノルウェー
• 主な食材: トナカイ肉, ジャガイモ, 人参, ブラウンソース

クジラステーキ

合法的に捕獲されたミンククジラ肉をレアで焼き上げる

• 地域: スヴァールバル
• 主な食材: ミンククジラ肉, 塩胡椒

クラウドベリー・ワッフル

自生するホロムイイチゴをジャムにし、心形ワッフルに添える

• 地域: スヴァールバル
• 主な食材: クラウドベリー, 小麦粉, 卵, 牛乳

干しタラ（Stockfish）のグリル

北極海で干したタラを水戻し後グリルしバターソースで提供

• 地域: ノルウェー沿岸
• 主な食材: 干しタラ, バター, ハーブ