シンガポールの料理

チキンライス（海南鶏飯）

鶏だしで炊いた香り米とジューシーな蒸し鶏を組み合わせる国民食。

• 地域: 全土
• 主な食材: 鶏肉, ジャスミンライス, 生姜, にんにく

チリクラブ

甘辛トマトチリソースで泥蟹を煮込む看板料理。揚げパンをソースに浸して食べる。

• 地域: 東海岸
• 主な食材: マッドクラブ, トマト, チリ, 卵

ラクサ

ココナツミルクカレー風味の麺料理。カトンラクサが有名。

• 地域: カトン
• 主な食材: 米麺, ココナツミルク, エビ, 魚介ペースト

バクテー（肉骨茶）

ニンニクと胡椒を効かせた豚スペアリブの薬膳スープ。

• 地域: クランジ
• 主な食材: 豚あばら肉, 白胡椒, ニンニク, 漢方ハーブ

フィッシュヘッドカレー

魚の頭を丸ごと煮込む南インド系カレー。酸味と辛味が特徴。

• 地域: リトル・インディア
• 主な食材: 魚頭, スパイス, オクラ, ナス

ホッケン・ミー

エビ出汁で炒めた黄色麺と米麺のミックス。

• 地域: 屋台全般
• 主な食材: 中華麺, 米麺, エビ, 豚脂

サテー

炭火で焼く串焼き肉。ピーナッツソースが定番。

• 地域: ラウパサ・サテーストリート
• 主な食材: 鶏肉, 牛肉, ピーナッツソース

カヤトースト

卵とココナツミルクの“カヤジャム”を挟む朝食の定番。

• 地域: 全土のコピティアム
• 主な食材: 食パン, カヤジャム, バター

ロティプラタ

薄く伸ばして焼く南インド風パン。カレーにつけて食べる。

• 地域: テッカ地区
• 主な食材: 小麦粉, ギー, 卵

アイスカチャン

小豆・寒天・コーンのかき氷に色鮮やかなシロップをかけたデザート。

• 地域: ホーカーセンター
• 主な食材: かき氷, 小豆, コンデンスミルク, シロップ