ルワンダの料理

ウガリ

トウモロコシ粉を練った主食。煮込みやソースと食べる。

• 主な食材: トウモロコシ粉, 水

ブロシェット

山羊・牛・魚などを串焼きにした国民的スナック。

• 地域: 全国
• 主な食材: 肉または魚, 香辛料, 塩

イビヤヨ

皮付きジャガイモを炭火で香ばしく焼いた軽食。

• 地域: 北部州
• 主な食材: ジャガイモ, 塩, 油

ミズンジ・イサンバザ

キブ湖産の小魚を揚げ乾燥させた珍味。

• 地域: 西部州
• 主な食材: イサンバザ（ダガー）, 塩, 油

イスンゲカリ

バナナと肉をピーナッツソースで煮込む家庭料理。

• 地域: 南部州
• 主な食材: プランテン, 牛肉または山羊肉, ピーナッツペースト

チャポティ

小麦粉を薄く焼いた平パンで軽食や包み食に利用。

• 地域: 都市部
• 主な食材: 小麦粉, 油, 塩

ウルワグワ（バナナビール）

完熟バナナを醗酵させた低アルコール飲料。

• 地域: 東部州
• 主な食材: バナナ, 雑穀粉, 水

ルワンダコーヒー

高地栽培のアラビカ種。酸味と花の香りが特徴。

• 地域: 南部州・西部州
• 主な食材: コーヒー豆, 水

テンダ・ミートシチュー

牛テンダーロインをトマトで煮込むレストラン定番。

• 主な食材: 牛肉, トマト, タマネギ, ニンニク

サモサ (Sambusa)

インド由来の三角揚げ餃子で肉または豆を包む。

• 地域: 都市部
• 主な食材: 小麦粉皮, 挽肉または豆, スパイス