ロシアの料理

ボルシチ

ビーツと牛肉を煮込んだ鮮紅色のスープ

• 地域: ウクライナ起源
• 主な食材: ビーツ, 牛肉, キャベツ, スメタナ

シチー

発酵キャベツや新鮮キャベツを煮込んだ酸味のあるスープ

• 地域: モスクワ周辺
• 主な食材: キャベツ, 牛骨, ディル

ペリメニ

肉を包んだシベリア風水餃子

• 地域: シベリア
• 主な食材: 牛豚合挽き, 小麦粉, 玉ねぎ

ビーフストロガノフ

牛肉のサワークリーム煮込み

• 地域: サンクトペテルブルク
• 主な食材: 牛肉, マッシュルーム, スメタナ

ブリヌイ

クレープ状の薄焼き生地にイクラや蜂蜜を巻く

• 地域: 全国
• 主な食材: 小麦粉, 卵, 牛乳

シャシリク

マリネした肉を串焼きにするコーカサス風BBQ

• 地域: 南ロシア・カフカース
• 主な食材: 羊肉, 玉ねぎ, 酢, 香辛料

オクローシカ

クワスで作る夏の冷製スープ

• 地域: 中央ロシア
• 主な食材: クワス, きゅうり, 茹で卵, ハム

サラート・オリヴィエ

ロシア版ポテトサラダ、正月料理の定番

• 地域: モスクワ
• 主な食材: じゃがいも, 人参, ピクルス, マヨネーズ

プリャーニク

蜂蜜とスパイスを練り込んだジンジャーブレッド

• 地域: トゥーラ
• 主な食材: 蜂蜜, 小麦粉, スパイス

パスハ

復活祭に食べるカッテージチーズの冷菓

• 地域: 正教圏
• 主な食材: トヴォローク, ドライフルーツ, 砂糖