カタールの料理

マッチブース

米をスパイスと共に炊き、肉や魚をのせた代表的炊き込みご飯。

• 地域: 全国
• 主な食材: バスマティ米, 羊肉または魚, カルダモン, クローブ

ハリース

小麦と肉を長時間煮込んだ粥状料理。ラマダーンで人気。

• 主な食材: 挽き割り小麦, 鶏肉または羊肉, ギー

スルグ

カルダモン香る甘いミルクティー。おもてなしの定番。

• 主な食材: 紅茶葉, 練乳, カルダモン

ルゲイマット

外はカリッと中はふわふわの蜂蜜風味ドーナツ。

• 主な食材: 小麦粉, イースト, サフラン, デーツシロップ

サムブーサ

スパイス肉や野菜を詰めた三角揚げパイ。

• 地域: 湾岸地域
• 主な食材: 小麦粉, 牛挽肉, 玉ねぎ, クミン

ファッタェ

パンを砕きヨーグルトソースとひよこ豆を重ねた前菜。

• 主な食材: ピタパン, ヨーグルト, ひよこ豆

バラル

豆をスパイシーに煮込んだスープ。朝食に供される。

• 主な食材: そら豆, トマト, クミン

デーツ

ナツメヤシの実。お茶請けや料理の甘味付けに欠かせない。

• 主な食材: デーツ

クンファ

チーズにローズシロップを掛けた温製デザート。

• 主な食材: カダイフ生地, アッカウィチーズ, ピスタチオ

ガフワ・アラビーヤ

カルダモン入りアラビックコーヒー。小カップで振る舞われる。

• 主な食材: 浅煎りコーヒー豆, カルダモン