タヒチの料理

Poisson cru（ポワソンクル）

生まぐろをライムとココナツミルクで和えた国民的料理。

• 地域: タヒチ島
• 主な食材: まぐろ, ライム, ココナツミルク, 野菜

Poulet fafa

鶏肉とタロイモ葉をココナツクリームで煮込んだ濃厚シチュー。

• 主な食材: 鶏肉, タロイモ葉, ココナツクリーム

Fafaru

発酵させた魚汁にシーフードを漬け込む独特の発酵料理。

• 主な食材: マグロ, 発酵魚汁

Ma'a tinito

中華系移民が伝えた豚肉・豆・麺の煮込み料理。

• 主な食材: 豚肉, インゲン豆, ヌードル

Chevrettes à la vanille

淡水エビをタヒチ産バニラで香り付けした高級料理。

• 地域: タハア島
• 主な食材: 淡水エビ, バニラ, クリーム

Uru chips

パンノキ（ウル）を薄切りにして揚げたスナック。

• 主な食材: パンノキ, 塩

Poe

タロやかぼちゃをココナツミルクで蒸し固めた伝統デザート。

• 主な食材: タロ, ココナツミルク, 砂糖

ʻOta ʻika

ライムで〆た魚に野菜を加えるポリネシア共通のセビーチェ。

• 主な食材: 白身魚, ライム, ココナツミルク

Pahua gratin

フタナシトコブシをホワイトソースで焼いたグラタン。

• 主な食材: トコブシ, ホワイトソース, チーズ

Kai mate

燻製鮫肉のココナツ煮込み。

• 地域: マルケサス諸島
• 主な食材: 鮫肉, ココナツミルク, 香辛料