パラグアイの料理

ソパ・パラグアージャ

とうもろこし粉・チーズ・タマネギを混ぜて焼き上げる固形“スープ”とも呼ばれる伝統ケーキ。

• 地域: 全国
• 主な食材: とうもろこし粉, チーズ, 牛乳, タマネギ

チパ

キャッサバ粉とチーズをベースにしたリング状チーズパン。朝食やスナックとして定番。

• 地域: 全国
• 主な食材: キャッサバ粉, チーズ, 卵, アニス

ボリ

牛肉をにんにく・香辛料で柔らかく煮込んだシチュー。主菜として供される。

• 地域: 中部
• 主な食材: 牛肉, にんにく, トマト, パプリカ

カルド・デ・ペスカード

パラナ川産の淡水魚を丸ごと煮込んだ濃厚スープ。

• 地域: 河川沿い
• 主な食材: 川魚, 野菜, ハーブ

ミランサ

鶏肉を卵衣で揚げ焼きにした家庭料理。

• 地域: 都市部
• 主な食材: 鶏胸肉, 卵, パン粉

マンディオカ・フリタ

揚げキャッサバのフライ。肉料理の付け合わせとして欠かせない。

• 地域: 全国
• 主な食材: キャッサバ, 塩, 油

チタカ

とうもろこしの粗挽きを牛乳で煮た甘い粥。

• 地域: 農村部
• 主な食材: とうもろこし, 牛乳, 砂糖

アサード

木炭で豪快に焼く牛・豚・ソーセージの盛合せ。週末の家族行事。

• 地域: 全国
• 主な食材: 牛肉, 豚肉, チョリソ

エンパナーダ・パラグアージャ

牛挽肉と茹で卵、オリーブを包んで揚げたパイ。サイズが大きめ。

• 地域: 全国
• 主な食材: 小麦粉, 牛挽肉, 卵, オリーブ

テレレ

冷水マテ茶に薬草をブレンドした国民的飲料。

• 地域: 全国
• 主な食材: ジェルバ・マテ, 冷水, クエブラペドロ等ハーブ