ポルトガルの料理

バカリャウ・ア・ブラス

干し鱈をほぐしポテト細切りと卵で和えた国民食

• 地域: リスボン発祥
• 主な食材: 干鱈, 卵, ジャガイモ, 玉ねぎ, オリーブ

カルド・ヴェルデ

芋のポタージュにケールを加えた家庭定番スープ

• 地域: 北部ミーニョ
• 主な食材: じゃがいも, ケール, チョリソ, オリーブ油

コジード・ア・ポルトゥゲーザ

豚・牛・ソーセージと野菜を長時間煮込む田舎風鍋

• 地域: 全国
• 主な食材: 豚肉, 牛肉, キャベツ, 人参, 米

サルディーニャ・アサーダ

夏祭りの主役、炭火焼きイワシをパンと共に頬張る

• 地域: 沿岸部
• 主な食材: イワシ, 塩, オリーブ油

フランセジーニャ

ハム・ソーセージをパンで挟みチーズとグレービーをかけたポルト名物サンド

• 地域: ポルト
• 主な食材: パン, 牛肉, ハム, チーズ, トマトビールソース

カタプラーナ

二枚貝鍋で魚介を蒸し煮にするアルガルヴェの漁師料理

• 地域: アルガルヴェ
• 主な食材: 貝類, エビ, トマト, コリアンダー

フェイジョアーダ・ア・トランスモンターナ

豆と燻製肉を煮込む山岳部のボリューム煮込み

• 地域: トラス・オス・モンテス
• 主な食材: 白インゲン豆, 豚耳, ソーセージ

プレゴ

ニンニク牛ステーキをバターで焼きパンに挟む軽食

• 地域: マデイラ諸島
• 主な食材: 牛肉, ニンニク, パン

パステル・デ・ナタ

サクサク生地にカスタードを焼いたエッグタルト

• 地域: リスボン・ベレン
• 主な食材: 卵黄, 砂糖, ミルク, パイ生地

アローシュ・ドース

シナモン香る甘いライスプディング

• 地域: 全国
• 主な食材: 米, 牛乳, 卵黄, シナモン