北朝鮮の料理

平壌冷麺

そば粉とでんぷんで作る細麺を牛骨ベースの冷たいスープで食べる代表料理。

• 地域: 平壌
• 主な食材: そば粉, 牛骨スープ, 大根キムチ, ゆで卵, 梨

石焼ビビンバ（トルソッパプ）

熱した石鍋にご飯と野菜・コチュジャンを混ぜて供す。

• 地域: 各地
• 主な食材: 米, 豆もやし, 野菜, 牛肉, コチュジャン

タッカルビ

鶏肉と野菜を鉄板で甘辛く炒める庶民料理。

• 地域: 江原道
• 主な食材: 鶏肉, キャベツ, 唐辛子みそ

豚足（チョッパル）

香辛料で煮込んだ豚足を冷まして薄切りにする酒肴。

• 地域: 平壌
• 主な食材: 豚足, ニンニク, 醤油

鴨の焼肉

国産鴨を炭火で焼き、塩と薬味で食べる。

• 地域: 咸鏡道
• 主な食材: 鴨肉, 塩, 胡椒