パラオの料理

デモック

タロイモの葉とココナッツミルクを魚や鶏肉と煮込む伝統スープ。

• 地域: 全土
• 主な食材: タロイモ葉, ココナッツミルク, 魚または鶏肉

タマ

蒸したタロイモを潰し団子状にした主食。甘いココナッツソースで食す。

• 地域: バベルダオブ島
• 主な食材: タロイモ, ココナッツミルク

フルーツバットスープ

コウモリをハーブと煮込む祝宴料理。滋養強壮に良いとされる。

• 地域: 離島部
• 主な食材: フルーツバット, ココナッツミルク, 生姜

チャロ（ココナッツクラブ蒸し）

世界最大級のヤシガニを香味蒸しにした高級料理。

• 地域: カヤンゲル
• 主な食材: ココナッツクラブ, ニンニク, 塩

パラオ風刺身（グルッツ）

マグロをレモンと醤油で和えた日本統治の名残料理。

• 地域: コロール
• 主な食材: マグロ, 醤油, レモン汁

ココナッツ魚カレー

白身魚をココナッツとスパイスで煮こむマイルドカレー。

• 地域: ペリリュー
• 主な食材: 白身魚, ココナッツミルク, ターメリック

カサバケーキ

すりおろしキャッサバとココナッツを焼き固めた伝統デザート。

• 地域: 全土
• 主な食材: キャッサバ, ココナッツ, 砂糖

BBQポークベリー

甘辛ソースでマリネした豚バラ肉の炭火焼き。

• 地域: コロール
• 主な食材: 豚バラ, 醤油, ブラウンシュガー

マングローブ貝刺身

大型二枚貝を薄切りにし柑橘で味付けするシンプル料理。

• 地域: マングローブ沿岸
• 主な食材: 貝, シークヮーサー, 塩

ベテルナッツアイス

ベテルナッツエキスを加えた独特の香りのアイスクリーム。

• 地域: コロール
• 主な食材: ベテルナッツ, ココナッツミルク, 砂糖