ノルウェーの料理

ルーテフィスク

干しタラをアルカリ液で戻し寒い季節に食べる伝統料理

• 地域: 全国
• 主な食材: 干しダラ, 白ソース, ベーコン

ブラウンチーズ（ブリュノスト）

山羊乳とホエイを煮詰めたキャラメル色の甘じょっぱいチーズ

• 地域: グドブランスダール
• 主な食材: 山羊乳, ホエイ, 砂糖

スモークサーモン

冷燻製のアトランティックサーモン。朝食や前菜に定番

• 地域: 西海岸
• 主な食材: サーモン, 塩, ディル

フェッテコーク

羊肉を塩漬けしセイヨウカンバの枝で蒸した秋のごちそう

• 地域: 西部
• 主な食材: 羊肉, 塩, キャベツ

クラウドベリージャム

北極圏で採れる希少な黄色いベリーを煮詰めた甘酸っぱいジャム

• 地域: 北部
• 主な食材: クラウドベリー, 砂糖

ピンネシェット

クリスマスの定番。干した羊のあばら肉を茹でて供する

• 地域: 西部
• 主な食材: 干羊肉, ジャガイモ, ルタバガ

カレ・イ・ストロガノフ

トマトとクリームのソースで煮込むノルウェー式ビーフストロガノフ

• 主な食材: 牛肉, トマトピューレ, サワークリーム

フォレコール

羊肉とキャベツを重ね煮した家庭料理

• 地域: 全国
• 主な食材: 羊肉, キャベツ, 黒胡椒

エビのオープンサンド

甘エビを山盛りにしたライ麦パンの開いたサンドイッチ

• 地域: 南部沿岸
• 主な食材: エビ, マヨネーズ, ディル

リスクレーグ

米とミルクで作るクリスマスのお粥。アーモンドが1粒隠される

• 主な食材: 米, 牛乳, シナモン