ニウエの料理

オカ（Oka）

ライムやココナッツクリームで魚をマリネしたセビーチェ風料理

• 主な食材: 白身魚, ライム, ココナッツクリーム, 唐辛子

パルサミ（Palusami）

タロ葉でココナッツクリームを包み蒸し焼きにした一品

• 主な食材: タロ葉, ココナッツクリーム, 塩

フェケ（Feke）

オクトパスをタロ葉と共にココナッツミルクで煮込む郷土料理

• 主な食材: タコ, ココナッツミルク, タロ葉

ウガのロースト

ヤシガニを炭火で焼き、ライムで味わう豪快な料理

• 主な食材: ヤシガニ, ライム, 塩

ナネ・ピア（Nane Pia）

タピオカ粉をココナッツミルクで練った温かいデザート

• 主な食材: タピオカ粉, ココナッツミルク, 砂糖

ヴァイハロ（Vaihalo）

ココナッツと砂糖を混ぜた甘いパンプディング

• 主な食材: ココナッツ, 小麦粉, 砂糖

ラウパラサ（Lau Pelata）

パンの木の実を潰しココナッツで包んだ蒸し団子

• 主な食材: パンノキ, ココナッツ

Pitako

キャッサバ粉とココナッツを混ぜた焼き菓子

• 主な食材: キャッサバ粉, ココナッツ, 砂糖

タロチップ

薄切りタロイモを揚げたスナック

• 主な食材: タロイモ, 油, 塩

ルペのスープ（伝統的）

山バトとハーブで取った出汁のスープ、現在はほぼ供されない

• 主な食材: 山バト, ハーブ, 塩