ニカラグアの料理

ガジョピント

赤インゲンと米を炒めた国民食。朝食に卵やチーズと共に供される。

• 地域: 全国
• 主な食材: 米, 赤インゲン豆, 玉ねぎ, ピーマン

ナカタマル

バナナ葉で包んだトウモロコシ生地に豚肉・米を入れて蒸した伝統料理。

• 地域: 太平洋側
• 主な食材: マサ生地, 豚肉, 米, ピメントン

インディオ・ビエホ

トウモロコシのとろみで煮込むビーフシチュー。酸味あるオレンジが特徴。

• 地域: レオン周辺
• 主な食材: 牛肉, トウモロコシ粉, 玉ねぎ, サワーオレンジ

バホ

バナナ葉の包み蒸し牛肉と青バナナ・キャッサバの豪快料理。

• 地域: 太平洋側
• 主な食材: 牛肉, プランテーン, キャッサバ, 玉ねぎ

ビハホ・タコ

コーン生地揚げタコスに肉とサラダを詰めた屋台定番。

• 地域: マサヤ
• 主な食材: トルティーヤ, 牛挽肉, キャベツ, チーズ

ケソ・フリト

揚げ焼きチーズ。朝食やタコスの付け合わせ。

• 地域: 全国
• 主な食材: ハルミ風チーズ, 油

サンコチョ

鶏・牛・野菜を煮込むスープで雨季の定番。

• 地域: カリブ沿岸
• 主な食材: 鶏肉, ユカ, とうもろこし, 香草

セビーチェ・ティランディア

太平洋岸の新鮮魚介をライムで締めたマリネ。

• 地域: リバス県
• 主な食材: 白身魚, ライム, 玉ねぎ, 香菜

トレス・レチェスケーキ

3種のミルクを染み込ませた甘いスポンジデザート。

• 地域: 全国
• 主な食材: スポンジケーキ, 練乳, エバミルク, 生クリーム

ロンドンブロイル・ニカ

コーヒー風味マリネの炭火ステーキ。

• 地域: ヒノテガ
• 主な食材: 牛肉, コーヒー, ニンニク, 黒胡椒