マレーシアの料理

ナシレマッ

ココナッツミルクで炊いた香り米にサンバル・小魚・ピーナッツを添えた国民食。

• 地域: 全国
• 主な食材: 米, ココナッツミルク, アンチョビ, ピーナッツ, サンバル

ラクサ（ペナン・アッサムラクサ）

魚介ダシにタマリンドの酸味が効いた太米麺スープ。

• 地域: ペナン州
• 主な食材: 米麺, サバ, タマリンド, ミント, 唐辛子

サテ

香辛料で漬け込んだ肉串を炭火焼きしピーナッツソースで食べる。

• 地域: 半島部
• 主な食材: 鶏肉, 牛肉, ピーナッツソース, 香辛料

バクテー（肉骨茶）

漢方スパイスと醤油で煮込んだ骨付き豚肉スープ。

• 地域: クラン
• 主な食材: 豚スペアリブ, 大蒜, 八角, シナモン, 醤油

ロティ・チャナイ

層を重ねた薄焼きパンをカレーにつけて味わうインド系朝食。

• 地域: 全国
• 主な食材: 小麦粉, ギー, カレーソース

チャークイティオ

幅広米麺を海老・モヤシと炒めた屋台の定番。

• 地域: ペナン州
• 主な食材: 米麺, 海老, 卵, ニラ, 醤油

レンダン

ココナッツミルクとスパイスで牛肉を長時間煮詰めた祝祭料理。

• 地域: 半島東海岸
• 主な食材: 牛肉, ココナッツミルク, レモングラス, 唐辛子

アイスカチャン

かき氷に小豆・ゼリー・練乳をのせた南国スイーツ。

• 地域: 全国
• 主な食材: かき氷, 小豆, コーン, シロップ

テータリック

ミルクティーを高く注ぎ泡立てるマレー版チャイ。

• 地域: 全国
• 主な食材: 紅茶, 練乳, 砂糖

コロミーメン

サラワク州名物。縮れ卵麺を甘醤油とラードで和えた汁なし麺。

• 地域: サラワク州
• 主な食材: 卵麺, チャーシュー, 甘醤油, ねぎ