マラウイの料理

シマ (Nsima)

トウモロコシ粉を練り上げた主食で、様々な副菜と共に手で食べる

• 地域: 全国
• 主な食材: トウモロコシ粉, 水

チャンボ

マラウイ湖産ティラピアを焼きまたは揚げた代表的魚料理

• 地域: 湖岸部
• 主な食材: チャンボ（魚）, 塩, 油

ンディワ (Ndiwo)

カボチャ葉や空心菜をピーナッツソースで煮たシマ用の副菜

• 地域: 全国
• 主な食材: 青菜, ピーナッツ, トマト

ムコンドロ

乾燥バウバブの葉をトマトで煮込んだ酸味のあるソース

• 地域: 中部
• 主な食材: バオバブ葉, トマト, 玉ねぎ

ビーフンソボラ

牛ヒレ肉をトマト・玉ねぎで煮込んだ家庭料理

• 地域: 都市部
• 主な食材: 牛肉, トマト, スパイス

マラウイ風チキンカレー

英国文化の影響を受けたマイルドなカレー

• 地域: 都市部
• 主な食材: 鶏肉, カレー粉, ココナツミルク

マンダジ

ほんのり甘い揚げドーナツで朝食やおやつに人気

• 地域: 全国
• 主な食材: 小麦粉, 砂糖, イースト

マトンチャナッツシチュー

山羊肉をマカダミアナッツと煮込んだコク深いシチュー

• 地域: 南部
• 主な食材: 山羊肉, マカダミアナッツ, スパイス

マウス・オン・ア・スティック

干した草原ネズミを串焼きにした珍味スナック

• 地域: 中部高原
• 主な食材: 野ネズミ, 塩

トロ（チルワ湖干魚）

小魚を天日干しした保存食でシマの具にされる

• 地域: 湖岸部
• 主な食材: 淡水小魚, 塩