モントセラトの料理

ゴートウォーター

ヤギ肉をスパイスと活火山水で煮込んだ国民食スープ。

• 主な食材: ヤギ肉, タロイモ, クローブ, ラム酒

ペッパーポット

多種類の葉野菜と塩漬け肉を煮込んだ濃厚シチュー。

• 主な食材: 塩豚, 青菜, 唐辛子, タイム

ソルトフィッシュ＆ダンプリング

塩漬けタラと小麦団子を炒め合わせた朝食の定番。

• 主な食材: 塩タラ, 小麦粉, 玉ねぎ, ピーマン

コンクチャウダー

巻貝“コンク”の身をココナッツミルクで煮たクリーミーなスープ。

• 主な食材: コンク貝, ココナッツミルク, ジャガイモ

ココナツ・ジョニーケーキ

ココナツミルク風味の揚げパン。軽食やおやつに人気。

• 主な食材: 小麦粉, ココナツミルク, 砂糖

ライス・アンド・ピーズ

レッドビーンズとココナツミルクで炊いた定番サイドディッシュ。

• 主な食材: 米, 赤インゲン, ココナツミルク

ジャークチキン（モントセラト風）

スコッチボネット唐辛子で辛味を利かせた炭火焼。

• 主な食材: 鶏肉, オールスパイス, 唐辛子

プランテーンパイ

熟したバナナをパイ生地で包んで焼いたデザート。

• 主な食材: プランテーン, 小麦粉, 砂糖

ソレルドリンク

ハイビスカスの一種ソレルをスパイスと漬け込んだ赤い発酵飲料。

• 主な食材: ソレル花, ジンジャー, 砂糖, ラム

キャッサバブレッド

キャッサバ粉をフラットブレッドにした古来の主食。

• 主な食材: キャッサバ粉, 塩, 水