チェブジェン（チェブ・ウルス）
トマトソースで炊いた魚と米を盛り合わせた国民食。セネガル起源だが広く愛される。
モーリタニアの料理
この国の代表的な料理や食文化について紹介します
代表料理
ラクダ肉クスクス
蒸したクスクスにスパイスで煮込んだラクダ肉を添える砂漠伝統料理。
ヤッサ・プーレ
鶏肉を玉ねぎとレモン、マスタードで漬け込み炭火焼きにした人気家庭料理。
メシュウイ（仔羊の丸焼き）
祭りで振る舞われる炭火焼き羊。岩塩とクミンで味付け。
マーフェ
ピーナッツソースで肉と野菜を煮込みご飯にかけるサヘルの濃厚シチュー。
トゥメグラ
発酵ラクダ乳を干しデーツで甘みを付けた遊牧民の保存食。
ファトーラ
パン生地を細かくちぎり、肉・野菜スープをかけて食べる家庭料理。
サハラ紅茶（アッタヤ）
緑茶に大量の砂糖とミントを加えた3杯方式の濃茶。
フタパリ
焼き包みパンの中に牛脂とタマネギを挟んだストリートフード。
デーツとラクダ乳のスムージー
暑気払いに飲まれる高栄養ドリンク。