モンゴルの料理

ホーショール

羊肉とタマネギを包んで揚げた大型のモンゴル風ミートパイ。

• 地域: 全国
• 主な食材: 羊肉, 小麦粉, タマネギ, 塩, 油

ボーズ

蒸した羊肉餃子で、ツァガーンサルのご馳走としても定番。

• 地域: 全国
• 主な食材: 羊肉, 小麦粉, タマネギ

チャンサン・マハ

骨付き羊肉を長時間煮込んだ素朴なスープ料理。

• 地域: 草原地帯
• 主な食材: 羊肉, 塩, 水

ビャンバンタイ・ツァイ

小麦麺と肉、野菜を煮込んだ家庭的なミルクティー麺。

• 地域: 中央高原
• 主な食材: 小麦麺, 牛乳, 羊肉, 人参, ジャガイモ

ボドグ

ヤギやマーモットの腹に熱石と具材を詰めて蒸し焼きにする野外料理。

• 地域: 西部
• 主な食材: ヤギ肉, 熱石, 塩, 胡椒

ヘールテイ・ツァイ

塩とバターを加えたモンゴルの伝統的なミルクティー。

• 地域: 全国
• 主な食材: 紅茶葉, 牛乳, 塩, バター

アールル

ヨーグルトを乾燥させたチーズ状乳製品。長期保存食として遊牧民必携。

• 地域: 全国
• 主な食材: ヨーグルト, 牛乳

アイラグ

発酵させた馬乳酒で夏季に大量に飲まれる。

• 地域: 草原地帯
• 主な食材: 馬乳, 乳酸菌

ツォイワン

炒めた麺に肉と野菜を合わせるモンゴル版焼きうどん。

• 地域: 都市部
• 主な食材: 小麦麺, 牛肉, キャベツ, 人参

ヘダグ

小麦粉を揚げて作る甘味菓子で、祝祭時に山状に積んで供される。

• 地域: 全国
• 主な食材: 小麦粉, 油, 砂糖, 蜂蜜