マルタの料理

パスティッツィ

リコッタまたは豆のペーストを包んだサクサクのパイ

• 地域: 全国
• 主な食材: パフペストリー, リコッタチーズ, ピースペースト

フェネク・フリッタ（ウサギのシチュー）

赤ワインとハーブでじっくり煮込んだ国民的家庭料理

• 主な食材: ウサギ肉, 赤ワイン, ニンニク, トマト

フトゥーラ（Ftira）

リング状のパンにツナ・オリーブを挟むサンドイッチ

• 地域: ゴゾ島が本場
• 主な食材: 小麦粉, ツナ, オリーブ, トマト

ティンパーナ

マカロニをミートソースと共にパイ生地で包んで焼いたボリューム料理

• 主な食材: マカロニ, ミートソース, 卵, ペイストリー

アリオッタ（Aljotta）

レモンとハーブが効いた漁師風魚介スープ

• 主な食材: 白身魚, 米, レモン, パセリ

ブラジオリ

薄切り牛肉でパン粉とハーブを巻いたロール煮込み

• 主な食材: 牛肉, パン粉, ベーコン, ハーブ

クナータ（Qagħaq tal-Għasel）

糖蜜とスパイスを練り込んだリング型ビスケット

• 主な食材: 小麦粉, 糖蜜, アニスシード

ビッグイラ

そら豆とニンニクの伝統スプレッド

• 主な食材: 乾燥そら豆, ガーリック, オリーブオイル

カプーナータ

ナスやトマトを煮込んだマルタ版ラタトゥイユ

• 主な食材: ナス, トマト, ケーパー, オリーブオイル

クワレズィマル

四旬節に食べるアーモンドと蜂蜜の焼き菓子

• 主な食材: アーモンド, 蜂蜜, オレンジピール