モナコの料理

バルバジャン

ほうれん草やリコッタを詰めて揚げたモナコ名物の包み揚げ

• 主な食材: ほうれん草, リコッタチーズ, 小麦粉

ストカフィ

干しダラをトマトとオリーブでじっくり煮込んだ家庭料理

• 主な食材: 干しダラ, トマト, オリーブ

フガス

オレンジフラワーやアニスで香り付けした甘いブリオッシュ

• 主な食材: 小麦粉, 卵, 砂糖, オレンジフラワー水

ソッカ

ひよこ豆粉を焼いた薄いクレープ、軽食として人気

• 地域: リヴィエラ沿岸
• 主な食材: ひよこ豆粉, オリーブオイル

ピサラディエール

玉ねぎとアンチョビを載せたタルト風パン

• 主な食材: 玉ねぎ, アンチョビ, 黒オリーブ

サラダ・モネガスク

ニース風サラダをベースに地中海魚介を加えた色鮮やかな一皿

• 主な食材: トマト, オリーブ, ツナ, 小エビ

モナコ風ラヴィオリ

チーズとハーブの詰め物をした自家製パスタ

• 主な食材: パスタ生地, リコッタ, バジル

パングラッセ

地元産柑橘のシロップを染み込ませた冷たい菓子パン

• 主な食材: パン, 柑橘シロップ