サン・マルタンの料理

ジョニーケーキ

トウモロコシ粉で作る揚げパン。朝食や軽食に定番。

• 主な食材: コーンミール, 小麦粉, 塩, 水, 油

カルルー・スープ

青菜（ダシーンの葉）と塩漬け肉・オクラの濃厚スープ。

• 主な食材: ダシーン葉, 塩豚, オクラ, スパイス

アクラ（塩ダラのフリッター）

バジルと唐辛子で味付けしたふわふわのタラ揚げ団子。

• 主な食材: 干しタラ, 小麦粉, ハーブ, 油

ランビ・シチュー

カリブ海名物の女王巻き貝をトマトで煮込んだ逸品。

• 主な食材: ランビ貝, トマト, ピーマン, タイム

チキン・コロンボ

クミンやターメリックが香るフレンチカリブ版カレー。

• 地域: 西インド諸島
• 主な食材: 鶏肉, コロンボパウダー, 野菜

クラブ・アンド・ライス

海岸で獲れたカニをココナツライスと炊き込む家庭料理。

• 主な食材: マングローブガニ, 米, ココナツミルク

ブーダン・クレオール

血とスパイスを使った黒ソーセージ。クリスマスの定番。

• 主な食材: 豚血, 玉ねぎ, パン粉, 香辛料

ティグリ・グリル

新鮮なライオンフィッシュのグリル。駆除を兼ねた新名物。

• 主な食材: ライオンフィッシュ, ハーブ, レモン

グアバベリー・ラムパンチ

島特産の小さなベリーとスパイスを漬け込んだ甘いラム酒。

• 主な食材: グアバベリー, ホワイトラム, 砂糖, シナモン

プラントーン・チップ

青バナナを薄切り揚げしたスナック。

• 主な食材: 青バナナ, 塩, 油