マカオの料理

アフリカンチキン

スパイスとピーナッツソースを絡めて焼き上げた代表的マカオ料理

• 地域: マカオ半島
• 主な食材: 鶏肉, 唐辛子, ピーナッツ, ココナッツミルク

エッグタルト（マカオ式）

表面をキャラメリゼした濃厚カスタードのタルト

• 地域: コロアネ島
• 主な食材: 卵, 牛乳, 砂糖, パイ生地

ミンチ

牛豚合い挽きとポテトを重ね焼きしたポルトガル風家庭料理

• 主な食材: 牛肉, 豚肉, 玉ねぎ, ポテト, チーズ

ポルトガル風シーフードリゾット

サフラン香る米と海鮮の鍋料理

• 主な食材: 米, 海老, ムール貝, トマト, サフラン

水蟹粥

渡り蟹の旨味が凝縮した広東式お粥

• 地域: タイパ島
• 主な食材: カニ, 米, 生姜, 長ねぎ

豚骨麺（雲吞麺）

あっさり豚骨スープに細麺と雲吞を合わせた庶民食

• 主な食材: 小麦麺, 豚骨, 海老雲吞

葡式タルトパスティス・デ・バカリャウ

干し鱈コロッケ、ビールのつまみに最適

• 主な食材: 干し鱈, ジャガイモ, パセリ, 卵

猪骨煲

豚骨と漢方を煮込む鍋料理、冬の定番

• 主な食材: 豚骨, 当帰, 生姜, 棗

エビチリパン（ポルトガルソフトパン）

ガーリックシュリンプを挟んだストリートフード

• 主な食材: 小エビ, ニンニク, バター, パン

セラデュラ

砕いたビスケットとホイップクリームの冷菓

• 主な食材: ビスケット, 生クリーム, 練乳