セントルシアの料理

グリーンバナナと塩魚

青バナナを茹でて塩漬けタラと炒めた国民食。ハーブとココナッツオイルで風味付け。

• 主な食材: 青バナナ, 塩タラ, オニオン, パプリカ, タイム

Callaloo スープ

タロイモ葉とココナッツミルクを煮込む濃厚スープ。

• 主な食材: カラルー葉, ココナッツミルク, オクラ, カニ肉

ラビット＆ダンプリング（ブージョン）

兎や鶏肉を香辛料で煮込み、生地団子を加えた家庭料理。

• 主な食材: 肉類, 小麦粉団子, スコッチボネット, タイム

ランビ・ステーキ

コンク貝を軟らかく叩き、ガーリックバターで焼く海鮮料理。

• 地域: 沿岸部
• 主な食材: コンク貝, バター, ニンニク, レモン

Accra（アクラ）

塩タラとハーブのひと口フリッター。屋台の定番。

• 主な食材: 塩タラ, 小麦粉, 青ネギ, スコッチボネット

Johnny Cake（ベイク）

揚げパン生地で、朝食やスナックに添えられる。

• 主な食材: 小麦粉, ベーキングパウダー, 砂糖, 油

ペッパーポット・シチュー

多種の根菜と肉をカリブスパイスで煮込んだ濃厚シチュー。

• 主な食材: ヤムイモ, 塩肉, ペッパーソース, ハーブ

Breadfruit & Saltfish

パンノキを焼いて塩タラと合わせる素朴な伝統食。

• 主な食材: パンノキ, 塩タラ, オリーブ油

バナナケチャップ

完熟バナナで作る甘酸っぱい調味料。料理の隠し味に。

• 主な食材: バナナ, 酢, スパイス

チョコレート・カカオティー

焙煎カカオスティックを削り、スパイスと煮出したホットドリンク。

• 地域: 内陸農園
• 主な食材: カカオ, シナモン, ナツメグ, 牛乳