リビアの料理

バジーン

大皿中央の硬めの麦粉団子にトマトラムシチューをかけて食べる国民食

• 地域: 全土
• 主な食材: 硬質小麦粉, 羊肉, トマト, オリーブオイル

クスクス（リビア風）

蒸した粗粒小麦に野菜と羊肉の煮込みを添える主菜

• 地域: トリポリタニア
• 主な食材: クスクス, 羊肉, ズッキーニ, ヒヨコ豆

アシーダ

小麦粉を練った団子にバターとハチミツをかける甘い朝食

• 地域: 全土
• 主な食材: 小麦粉, バター, ハチミツ, デーツシロップ

シャルバ・リビーヤ

ラム肉とレンズ豆入りトマトスープ、ラマダーン中に欠かせない

• 主な食材: 羊肉, トマトペースト, レンズ豆, 香辛料

ムバッタン

ジャガイモスライスに香辛料挽肉を挟んで揚げる家庭料理

• 主な食材: ジャガイモ, 牛挽肉, パセリ, 卵

ウスバン

米とハーブを羊腸に詰めたスパイシーなソーセージ

• 地域: フェザーン
• 主な食材: 羊腸, 米, レバー, ディル

リシュタ

手延べパスタにトマトソースと羊肉を絡めた麺料理

• 主な食材: リシュタ麺, 羊肉, トマト, ヒヨコ豆

ハラミ

羊のレバー串焼きにクミンと塩を振った屋台料理

• 地域: ベンガジ
• 主な食材: 羊レバー, クミン, 塩

ブリク

薄い小麦皮に卵やツナを包み油で揚げるスナック

• 地域: 沿岸部
• 主な食材: ワルカ皮, 卵, ツナ, パセリ

マフルーマ

ミートボールと野菜をトマトソースで煮込んだ家庭料理

• 主な食材: 牛挽肉, ジャガイモ, トマト, 香辛料