レバノンの料理

タッブーレ

パセリとブルグルをレモンとオリーブ油で和えたサラダ

• 地域: ベイルート周辺
• 主な食材: パセリ, ブルグル小麦, トマト, ミント, レモン汁, オリーブ油

フンムス

ひよこ豆のペーストにタヒーニを混ぜたディップ

• 地域: 中央
• 主な食材: ひよこ豆, ゴマペースト, レモン汁, オリーブ油, ニンニク

ファッタ・バフマス

フンムスに揚げパンとヨーグルトソースを重ねた温かい料理

• 地域: ベッカー高原
• 主な食材: ひよこ豆, ピタパン, ヨーグルト, 松の実

ケッベ

ブルグルとラム挽肉を合わせたコロッケ状料理

• 地域: 北部
• 主な食材: ブルグル, ラム肉, 玉ネギ, 松の実, スパイス

シャワルマ

スパイス漬け肉を回転ロースターで焼き薄切りにしたサンド

• 地域: 全国
• 主な食材: 鶏肉または牛肉, ピタパン, タヒーニソース, 野菜

ラブネ

水切りヨーグルトにオリーブ油をかけた前菜

• 地域: 全国
• 主な食材: ヨーグルト, オリーブ油, 塩, ミント

サイユディエ

タイア名物の白身魚とタマネギご飯

• 地域: ティール
• 主な食材: 白身魚, 米, タマネギ, スパイス

マナアーイーシュ

ザアタルやチーズをのせて焼く朝食フラットブレッド

• 地域: ベイルート
• 主な食材: 小麦粉, ザアタル, オリーブ油, チーズ

コスタビーブ

ミルクとライスフラワーで作る冷たいデザート

• 地域: 山岳レバノン
• 主な食材: 牛乳, ライスフラワー, ローズウォーター, ピスタチオ

アラック

アニス風味の蒸留酒を水で割り白濁させて飲む

• 地域: 全国
• 主な食材: ブドウ, アニス種子