ラオスの料理

ラープ

ミントとハーブで和えた挽肉サラダ。国民食として祝い事に欠かせない。

• 地域: 全国
• 主な食材: 鶏肉または豚肉, ライム, 魚醤, もち米粉, ハーブ

カオニャオ

蒸籠で蒸したもち米。手で摘み料理と一緒に食べる主食。

• 地域: 全国
• 主な食材: もち米

トムマークフン

たっぷりのハーブと唐辛子で煮込む青パパイヤスープ。

• 地域: 中部
• 主な食材: 青パパイヤ, レモングラス, 唐辛子, 鶏肉

カオピアックセン

米粉麺のとろみスープ。朝食定番で優しい味わい。

• 地域: 全国
• 主な食材: 米粉麺, 鶏出汁, ネギ, ライム

オーラム

ハーブを効かせたルアンパバーン風煮込み鍋。

• 地域: ルアンパバーン
• 主な食材: 水牛肉, ディル, 茄子, 木の芽

サイゴーク

酸味が特徴の発酵ソーセージ。ビールのお供に人気。

• 地域: ヴィエンチャン
• 主な食材: 豚肉, もち米, ニンニク

カオチーパテ

フランスパンにパテと香草を挟んだラオス版バインミー。

• 地域: 全国
• 主な食材: フランスパン, パテ, ハーブ, 野菜

モックパー

バナナの葉で包んだスパイシー魚蒸し。

• 地域: メコン川流域
• 主な食材: 白身魚, バナナ葉, ディル, 唐辛子

カイペーン

川苔を乾燥させゴマをまぶしたスナック。軽い塩味で土産にも最適。

• 地域: ルアンパバーン
• 主な食材: 川苔, ゴマ, 香草

ビアラオ

国産ジャスミン米で醸造するラガービール。アジアビール賞常連。

• 地域: 全国
• 主な食材: 米, ホップ, 水