韓国の料理

キムチ

乳酸発酵させた野菜の漬物。品種は200以上

• 地域: 全国
• 主な食材: 白菜, 唐辛子, にんにく, 塩

ビビンバ

ご飯に野菜・肉・卵を載せコチュジャンで混ぜて食べる

• 地域: 全州
• 主な食材: 米, ナムル, 牛肉, 卵, コチュジャン

サムギョプサル

豚バラ肉を焼き、サンチュで包んで食べる定番焼肉

• 地域: 全国
• 主な食材: 豚バラ, にんにく, エゴマ葉

プルコギ

甘辛いタレに漬け込んだ牛肉の炒め煮

• 地域: 首都圏
• 主な食材: 牛肉, 醤油ダレ, 玉ネギ

キムチチゲ

熟成キムチと豚肉を煮込んだ鍋料理

• 地域: 全国
• 主な食材: キムチ, 豚肉, 豆腐

サムゲタン

若鶏に高麗人参やもち米を詰め煮込んだ滋養スープ

• 地域: 全国
• 主な食材: 鶏, 高麗人参, もち米, 棗

カンジャンケジャン

ワタリガニを醤油ダレで漬けた「ご飯泥棒」

• 地域: 全羅道
• 主な食材: ワタリガニ, 醤油, 唐辛子

チャプチェ

春雨と野菜・牛肉を炒めた行事料理

• 地域: 全国
• 主な食材: 春雨, 牛肉, 野菜, 醤油

トッポッキ

コチュジャンベースのタレで餅を煮込んだ屋台の定番

• 地域: 首都圏
• 主な食材: 餅, 魚肉練り物, コチュジャン

冷麺

そば粉やでんぷんの麺を冷たいスープで食す夏の名物

• 地域: 平壌・咸興
• 主な食材: 蕎麦粉麺, 牛スープ, キムチ