セントキッツ・ネイビスの料理

ゴートウォーター（山羊シチュー）

骨付き山羊肉をハーブとシナモンで煮込んだ島の国民食。

• 地域: 全土
• 主な食材: 山羊肉, イモ類, シナモン, クローブ, ローカルラム

ソルトフィッシュ & ダンプリング

塩漬けタラをトマトと玉ねぎで炒め、ココナッツ生地の団子と供する朝食定番。

• 地域: 全土
• 主な食材: 塩タラ, トマト, タマネギ, ココナッツ, 小麦粉

ペラウ

米・鶏肉・豆をカラメルで色付けし一鍋で炊き上げる家庭料理。

• 地域: 全土
• 主な食材: 米, 鶏肉, ピジョンピー, タイム, ココナッツミルク

コンク・フリッター

大きな巻貝の身を刻み、衣を付けて揚げたスナック。

• 地域: 海沿い
• 主な食材: コンク貝, 小麦粉, 卵, スパイス

カリビアン・ロブスターグリル

バターとライムで焼き上げる岩礁産ロブスター。

• 地域: リゾート
• 主な食材: ロブスター, バター, ライム, ガーリック

カラルースープ

タロイモ葉を豚足と共に煮込んだ濃厚とろみスープ。

• 地域: 家庭
• 主な食材: カラルー（青菜）, 豚足, オクラ, ココナッツミルク

ロティ

カレー味のチキンや野菜を薄焼き生地で包むインド系屋台飯。

• 地域: 街角
• 主な食材: カレー, 鶏肉, ジャガイモ, 小麦粉

ジョニーケーキ

揚げパン風の甘さ控えめドーナツ。

• 地域: 全土
• 主な食材: 小麦粉, ベーキングパウダー, 砂糖

ソース（ピッグフィートサラダ）

酢と唐辛子で漬けた豚足にキュウリと玉ねぎを合わせた前菜。

• 地域: 屋台
• 主な食材: 豚足, 酢, 唐辛子, キュウリ

ブラックプディング

米と豚血・香辛料で作るスパイシーなソーセージ。

• 地域: 市場
• 主な食材: 豚血, 米, タイム, ネギ