キリバスの料理

Palu Sami（パル・サミ）

タロイモの葉にココナッツクリームと魚や豚肉を包み蒸し焼きにした料理。濃厚な風味が特徴。

• 地域: ギルバート諸島
• 主な食材: タロイモ葉, ココナッツミルク, 魚または豚肉

Te Bua Toro Ni Baoki

新鮮な魚をココナッツミルクとタマリンドで煮込んだ伝統的シチュー。

• 主な食材: 白身魚, ココナッツミルク, タマリンド

Babai Chips

湿地タロ（Babai）を薄切りにして揚げた島風チップス。

• 地域: タブアエラン島
• 主な食材: ババイ, 食用油, 塩

Kokoda

レモン汁でマリネした生魚をココナッツミルクで和えた南太平洋のセビーチェ。

• 地域: ライン諸島
• 主な食材: マグロ, レモン, ココナッツミルク, 玉ねぎ

Te Roro

発酵したココナッツの胚乳をパンの実に塗って焼く保存食。

• 主な食材: ココナッツ胚乳, パンの実

Toddy Syrup

椰子花の樹液を煮詰めた天然甘味料。デザートや飲料に使用。

• 主な食材: 椰子樹液

Fai Fai

かぼちゃとココナッツを蒸して練り上げた甘い団子。

• 主な食材: かぼちゃ, ココナッツミルク, 砂糖

Ika Mata

焼いた魚をタロの葉で包み、土中の石窯で蒸し焼きにした郷土料理。

• 地域: バナバ島
• 主な食材: 魚, タロ葉, 海塩