カンボジアの料理

アモックトレイ

香草とココナツミルクで蒸した魚カレー

• 地域: 全国
• 主な食材: 白身魚, カフィアライム, ココナツミルク, カレーペースト

ロクラク

胡椒とライムソースで食べる牛肉のサイコロステーキ

• 主な食材: 牛肉, ニンニク, 胡椒, ライム

クイティウ

豚骨または鶏ガラベースの米麺スープ

• 地域: プノンペン
• 主な食材: 米麺, 豚骨スープ, モヤシ, 香草

ノム・バーンチョック

ハーブ入り魚カレーをかけた朝食用米麺

• 地域: 農村部
• 主な食材: 米麺, 魚, レモングラス, 香草

バイサイチュルーク

炭火焼き豚とご飯の庶民的朝食

• 主な食材: 豚肉, 米, 漬物, 甘タレ

サムローマチュートレイ

タマリンドとパイナップルの酸味が特徴の魚スープ

• 主な食材: 魚, タマリンド, パイナップル, 香草