ジャマイカの料理

ジャークチキン

オールスパイスとスコッチボネット唐辛子を使ったスモークグリルチキン。

• 地域: ポートロイヤル発祥
• 主な食材: 鶏肉, オールスパイス, スコッチボネット, ネギ, タイム

アキー＆ソルトフィッシュ

国民食。アキーの果肉と塩漬けタラを炒めた朝食定番。

• 地域: 全国
• 主な食材: アキー, 干しタラ, 玉ねぎ, トマト

ペッパーポットスープ

タロイモと緑葉野菜コールルードを煮込んだスパイシースープ。

• 地域: 内陸部
• 主な食材: タロイモ, コールルード, 豚肉, 唐辛子

パティ

ターメリック生地で肉や野菜を包んだスパイシーパイ。

• 地域: キングストン
• 主な食材: 小麦粉, 牛挽肉, クミン, カレー粉

ランドンドウン

ココナッツミルクで魚やイカを煮込むクリーミーな漁師料理。

• 地域: ポートランド
• 主な食材: 白身魚, ココナッツミルク, オクラ, ヤムイモ

カリーゴート

インド系の影響を受けたヤギ肉カレー。祭りや日曜ランチで人気。

• 地域: ミドルセックス郡
• 主な食材: ヤギ肉, カレー粉, ジャガイモ, スコッチボネット

フェスティバル

トウモロコシ粉と小麦粉を混ぜた甘い揚げパン。ジャーク料理の付け合わせ。

• 地域: 全国
• 主な食材: トウモロコシ粉, 小麦粉, 砂糖

ブルーマウンテンコーヒー

世界三大高級豆の一つ。まろやかな酸味と甘い香り。

• 地域: ブルーマウンテン山麓
• 主な食材: コーヒー豆

サプライズ・ソルベ

サワーソップ果実を使ったシャーベット。

• 地域: トレローニー
• 主な食材: サワーソップ, 砂糖, ライム

ジンジャービア

生姜と黒糖で作る微発泡ドリンク。

• 地域: 家庭全般
• 主な食材: 生姜, ブラウンシュガー, ライム